蛤蜊冬瓜汤

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斯佳丽

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蛤蜊，性冷味咸，有滋阴润燥、利尿消肿的、软坚散结、滋润五脏等功效，它高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪，对于热衷于瘦身的朋友来说，绝对是解馋的不二之选啊。而冬瓜膳食纤维含量丰富，是所有瓜类蔬菜中惟一不含脂肪的，具有减肥美容的效果，同时还有护肾、清热化痰、防癌抗癌、润肤美容等多种功效，因此也是最适合夏季吃的蔬菜。蛤蜊冬瓜汤，成本不过五元，低成本、低脂肪、高蛋白且营养丰富，非常适合减肥或者经常上火的人士。清鲜味美的蛤蜊汤，喝起来毫无负担，喝上一口鲜掉眉毛。。。不过要记住，食用蛤蜊时要先将里面的沙子都吐干净，所以买回来后先加入几滴油泡上一定的时间，让它静置吐沙；如果时间不够长，就它们放入保鲜盒中，加入少许水，在双手摇晃几下，帮助它们吐沙；重复几次沙子吐得更干净哟。

蛤蜊冬瓜汤的用料

蛤蜊 200克	冬瓜 500克
姜丝 2片	小葱末 1根
油盐适量

蛤蜊冬瓜汤的做法

步骤1

准备好原材料，

步骤2

将蛤蜊放入保鲜盒中，加入少量水，加盖不停的摇晃，让沙子吐出来；换水，重复几次；

步骤3

烧热锅，放少许油，下入姜丝煸炒；

步骤4

煸炒香味后加入冬瓜片翻炒；

步骤5

再加入适量的水炖煮至冬瓜透明；

步骤6

冬瓜煮好后加入盐和胡椒粉调味；

步骤7

倒入洗净的蛤蜊；

步骤8

大火煮到蛤蜊口张开后关火；

步骤9

盛入盆中，表面上撒些小葱末。

蛤蜊冬瓜汤的烹饪技巧

1。蛤蜊买回来要洗干净，泡的时候可以加入几滴油；准备制作时候还需加入点水放入保鲜盒中，双手不停的摇晃，这样能让蛤蜊吐出沙来；这样要重复几次，直至蛤蜊将沙吐出来； 2. 炒冬瓜时先将姜丝煸炒香味，做海鲜菜时要到些姜丝，避免海鲜的寒气； 3. 冬瓜煮到完全透明后将表示冬瓜煮熟了，加入盐和胡椒粉等调味； 4. 最后放入清洗干净的蛤蜊，大火煮，直至蛤蜊完全张口，就关火；注意没有张口的蛤蜊表示已经死了，是不能食用的。
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创建时间:2016-07-26

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斯佳丽

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