怪味曲奇之麻辣曲奇

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在微博上看到了丝姐转发的方子，回家后迫不及待的试了试，在原方的基础上稍有改动，为了塑造酥脆的口感，添加了少量的玉米淀粉。成品口感比前几天做的淡奶油曲奇要酥松一些，酥脆中带着老干妈独有的辣味。我一口气连吃了5个，酥脆麻辣的有点上瘾。啊哈哈哈，个人觉得这还是一款很好吃的“黑暗料理”。喜欢的盆友不妨一试~方子里的量我挤了22个曲奇。

麻辣曲奇的用料

黄油 33克 糖粉 21克
盐 1.7克 老干妈辣椒油 22克
清水 15毫升 低粉 80克
玉米淀粉 8克

麻辣曲奇的做法

怪味曲奇之麻辣曲奇的做法图解1

步骤1

备齐材料：黄油室温软化，老干妈过滤出辣椒油。低粉和玉米淀粉混合过筛
怪味曲奇之麻辣曲奇的做法图解2

步骤2

黄油加入盐稍稍稍稍搅打均匀
怪味曲奇之麻辣曲奇的做法图解3

步骤3

分两次加入糖粉打发至颜色发白，体积膨大。
怪味曲奇之麻辣曲奇的做法图解4

步骤4

加入辣椒油搅打至乳膏状态。辣椒油我是分了几次加入到黄油中的
怪味曲奇之麻辣曲奇的做法图解5

步骤5

加入水再次搅打至乳膏装,水我也是分次加入进去的
怪味曲奇之麻辣曲奇的做法图解6

步骤6

这是全部加入后搅打好的状态。此时的面糊看起来非常的细腻有光泽，质地非常好的乳膏状。然后筛入面粉搅拌至无干粉状态，
怪味曲奇之麻辣曲奇的做法图解7

步骤7

装入裱花袋，挤成喜欢的样子的曲奇。中层165度25分钟左右.温度视自家烤箱脾气而定，这里提供的温度和时间只供参考。
怪味曲奇之麻辣曲奇的做法图解8

步骤8

成品图。麻辣酥松~
怪味曲奇之麻辣曲奇的做法图解9

步骤9

成品图

麻辣曲奇的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-27

©本菜谱的做法由 深海爱猫咪 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 小吃 零食 饼干 曲奇

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