辣子鸡

辣子鸡

精品
20.8万 浏览 3623 收藏
收藏
小羽私厨
小羽私厨 小羽私厨
＋ 关注

小羽私厨系列菜谱视频《我是家常大明星》之《辣子鸡》

辣子鸡的用料

大鸡腿 ２个 干辣椒 ２大捧
花椒 １小把 盐 ５克
白胡椒粉 ３克 高度白酒 ５克
淀粉 ５０克 蒜 ３瓣
姜 ３片

辣子鸡的做法

辣子鸡的做法图解1

步骤1

▲把鸡腿先剁成小块，一定要连骨头哦，由于剁鸡腿的场面太生猛，我提前剁好了。
辣子鸡的做法图解2

步骤2

▲放入1小勺盐，1小勺白胡椒粉，1小勺高度白酒，3大勺淀粉，用手抓匀。腌肉时盐要多放点，因为一会儿鸡块被炸过后，味道就很难再进去了。
辣子鸡的做法图解3

步骤3

▲接着开始炸鸡肉，油锅烧热到180度，放一小块鸡肉进去，看到旁边起大泡泡时，温度就可以了，一次不要放太多的鸡肉进去。 这款锅是丹麦的Dansk Kobenstyle 珐琅锅，也就是我们常说的搪瓷锅，我买的是2夸脱款，锅子的直径大概是20cm左右。可以煲汤、炸东西，还可以直接进烤箱，锅盖同时还是一个锅垫。
辣子鸡的做法图解4

步骤4

▲等鸡肉变成金黄色时，就可以出锅备用了。
辣子鸡的做法图解5

步骤5

▲蒜和姜都切片，辣椒剪成段。
辣子鸡的做法图解6

步骤6

▲炒锅倒油，油热后放入蒜片姜片，炒出香味后再把花椒放进去，闻到花椒香味后再放辣椒段，这道辣子鸡的重点就在于辣椒和花椒一定要多多的放，别收着啊要使劲放。
辣子鸡的做法图解7

步骤7

▲等闻到辣味时放入之前炸好的鸡块，觉得味道不够这里可以再放一点盐，翻炒均匀后就可以出锅啦。怎么样自己做就实在多啦，可劲吃吧。
辣子鸡的做法图解8

步骤8

▲你做好了之后记得拍照给我，在微博上@小羽私厨的桐小羽，我会选出棒棒的作品赠送小礼物呀。

辣子鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-27

©本菜谱的做法由 小羽私厨 编写，未经授权不得转载

辣子鸡的其他做法更多

辣子鸡的全部作品更多

上传我做的这道菜

辣子鸡的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 辣子鸡

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 9 辣子鸡的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活