六月鲜柠檬蒸鱼

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周末在家想蒸鱼，想起老妈上次好像是用了柠檬蒸鱼酱油，鲜到我舌头都要掉下来，自己有样学样的尝试了一下，没想到我挑剔的室友竟然说好吃。

蒸鱼的用料

鱼 1只 六月鲜柠檬蒸鱼酱油 适量
姜 1-2个 葱 1根
盐 适量 料酒 适量
食用油 适量

蒸鱼的做法

步骤1

准备材料。将鱼清理洗净，用刀将鱼表面划几道横。姜切成姜丝，葱切长段或丝。

步骤2

腌制除腥。鱼装盘，表面抹上适量盐，放入姜丝葱段；在鱼两面淋上料酒，腌至少20分钟以上。

步骤3

蒸鱼。将盘里的鱼立起来，鱼肚子朝下趴着。等锅里清水烧开后，把鱼放入锅中蒸约7-8分钟，蒸太久鱼肉会变老。

步骤4

起锅。将盘中蒸出来的的汤汁倒入另一个小碗中备用。

步骤5

淋油。在鱼表面均匀倒上六月鲜柠檬蒸鱼，然后锅中倒入适量的食用油，无需太多。烧热后淋在鱼身上，会发出滋啦啦的声音。

步骤6

入味。本来淋油完就可以了，为了更入味，可把盘中的汁再次倒入前面那个小碗，接着把小碗里所有的汁搅一搅，重新浇回鱼身上（可以尝一下汁够不够咸，不够的话在汁里加一点点盐）

蒸鱼的烹饪技巧

1.把姜丝放入鱼肚鱼嘴，塞入鱼表面的划痕里，可以除腥味，生姜味也不会太重的哦 2.腌制过程中，可以将鱼翻一面继续腌，使鱼两面都入味。 3.倒出蒸出来的汤汁才不会影响后面柠檬鲜蒸鱼和淋食用油的效果。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-27

©本菜谱的做法由 日尝食食 编写，未经授权不得转载
分类： 蒸 蒸箱 增强记忆力 家常菜 一家三口

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