冰皮月饼的做法
步骤2
加入糯米粉、粘米粉、澄粉搅拌均匀,静止30分钟。
步骤3
方太蒸箱面食模式蒸15~20分钟,蒸成透明固态。
步骤5
将饼皮揉搓均匀,揉成面团。(带一次性手套抄作所有的步骤)
步骤6
称饼皮35克揉成面团。陷40克揉成团。(此克重适合75克的模具。)
冰皮月饼的烹饪技巧
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创建时间:2016-07-28
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