辣爆牛肚

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吕小七
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牛板肠是牛肚的一部分，但口感不同于普通牛肚，比较喜欢牛板肠的味道。

辣爆牛肚的用料

牛板肠 一块 小葱 适量
小米椒 适量 大蒜 1头
大葱 适量 姜 适量
青椒 适量 干红椒 适量

辣爆牛肚的做法

辣爆牛肚的做法图解1

步骤1

备好材料，洗净。
辣爆牛肚的做法图解2

步骤2

材料全都切好，牛板肠片薄片，好入味口感好。
辣爆牛肚的做法图解3

步骤3

锅热油，放些花椒粒炸黑捞出，不然吃的时候吃到花椒影响心情，如果喜欢花椒味的可以不捞。
辣爆牛肚的做法图解4

步骤4

先放入切好的葱姜蒜小米椒爆香。再放入牛板肠，加适量料酒、醋、盐、十三香、味极鲜，口味依据自己的调整。然后加入小葱段，青椒，干红椒，煸炒到葱段青椒变色，加入蚝油。
辣爆牛肚的做法图解5

步骤5

装盘出锅！因为买来的牛板肠是煮熟的，所以不用炒太长时间，炒太长时间太老反而影响口感。

辣爆牛肚的烹饪技巧

辣椒的用量可以根据口味调整
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-28

©本菜谱的做法由 吕小七 编写，未经授权不得转载

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