酸辣粉

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想吃这碗酸辣粉好久了，为此专门网购辣椒粉做了辣椒油，还网购了四川红薯粉条，之所以选择那么热的天气吃，是想吃后来一身酣畅淋漓的大汗排下毒……酸辣粉版本非常多，哪种正宗无从查起，首先要有把红薯粉、一把油炸酥豆子还要有四川辣椒油 每天上传菜谱学做总数前三名奖励豆果靓物50元代金券！划重点：所有菜谱都可参与活动每天都有奖励 #戳链接#

酸辣粉的用料

红薯粉条 80g 煮红薯粉用水 2000g
黄豆 20g 碎米芽菜 10g
盐 适量 陈醋 20g
生抽 20g 盐 适量
辣椒油 15g 香油 5g
白砂糖 5g 花椒粉 3g
葱 5g 姜 5g
油 适量 香菜 1棵

酸辣粉的做法

酸辣粉#我要上首页酸辣家常菜#的做法图解1

步骤1

黄豆提前浸泡2小时，沥干水份，油烧热，放入豆子小火炸至金黄色捞出
酸辣粉#我要上首页酸辣家常菜#的做法图解2

步骤2

捞出后洒上适量盐，放凉后就变酥了
酸辣粉#我要上首页酸辣家常菜#的做法图解3

步骤3

红薯粉清洗一下表面
酸辣粉#我要上首页酸辣家常菜#的做法图解4

步骤4

油烧热放入碎米芽菜炒一下
酸辣粉#我要上首页酸辣家常菜#的做法图解5

步骤5

葱姜切末
酸辣粉#我要上首页酸辣家常菜#的做法图解6

步骤6

香菜洗净切段
酸辣粉#我要上首页酸辣家常菜#的做法图解7

步骤7

所有调料混合拌匀加适量盐
酸辣粉#我要上首页酸辣家常菜#的做法图解8

步骤8

葱姜末加入调料汁里
酸辣粉#我要上首页酸辣家常菜#的做法图解9

步骤9

水烧开放入红薯粉挑开，中火煮5分钟
酸辣粉#我要上首页酸辣家常菜#的做法图解10

步骤10

煮好捞出到料汁里，把煮红薯的水倒入碗中就好了
酸辣粉#我要上首页酸辣家常菜#的做法图解11

步骤11

酸辣爽

酸辣粉的烹饪技巧

1、这是一碗粉的量2、煮的时间根据红薯粉的质量3-5分钟 3、没有碎米芽菜可不放也可放老坛酸菜 4、根据自己喜好可以放肉沫
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-29

©本菜谱的做法由 银元宝 编写，未经授权不得转载

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