北海道戚风

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恬萝姑娘
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戚风蛋糕向来是蛋糕派系中软妹的代表之作，因为有高含量的牛奶、水分和油，所以不仅烤出来的成品很湿润，过了几天之后依然柔软。这款北海道蛋糕的水分总含量可以说达到了丧心病狂的程度，蛋糕体软的简直像是在嚼一朵云彩，加上凉凉的香草馅料，真的有种不是冰激凌胜似冰激凌的感觉呢！ 哦对了，其实我也不大明白为什么叫做北海道蛋糕，可能是因为北海道一切都是牛奶含量比较高的制品吧~

北海道戚风的用料

鸡蛋 4个 低筋粉 35g
砂糖 80g 牛奶 30g
油 30g 牛奶 200g
淡奶油 100g 蛋黄 2个
砂糖 50g 玉米淀粉 10g
低筋粉 10g

北海道戚风的做法

北海道戚风的做法图解1

步骤1

两个蛋黄加入200g牛奶和10g玉米淀粉10g低筋粉，小火加热并持续搅拌
北海道戚风的做法图解2

步骤2

一直加热搅拌到成为糊状即可停火
北海道戚风的做法图解3

步骤3

可以适量加入一点点香草粉
北海道戚风的做法图解4

步骤4

100g淡奶油加入50g砂糖打发
北海道戚风的做法图解5

步骤5

淡奶油加入晾凉的蛋黄糊，搅拌均匀
北海道戚风的做法图解6

步骤6

加入所有的淡奶油，翻拌均匀
北海道戚风的做法图解7

步骤7

4个蛋黄加入牛奶、油和低筋粉，加入30g砂糖搅拌均匀
北海道戚风的做法图解8

步骤8

4个蛋清加入50g砂糖，打到九分发
北海道戚风的做法图解9

步骤9

三分之一加入到蛋黄糊里面
北海道戚风的做法图解10

步骤10

倒回蛋白糊里面，翻拌均匀
北海道戚风的做法图解11

步骤11

倒入模具中，六分满就可以啦
北海道戚风的做法图解12

步骤12

放入烤箱，170度上下火中层，20分钟
北海道戚风的做法图解13

步骤13

拿出来晾凉
北海道戚风的做法图解14

步骤14

然后把馅料由裱花袋挤进去就可以啦
北海道戚风的做法图解15

步骤15

撰写制作步骤

北海道戚风的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-29

©本菜谱的做法由 恬萝姑娘 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 烘焙 戚风蛋糕 外国菜 拌

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