【糖果妈的后厨房】夹心绿豆糕

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糖果妈妈的后厨房

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绿豆糕的用料

绿豆 300g	炼奶 5食匙
白糖 10g	蜂蜜 2-3食匙
熟粉（或绿茶粉）适量	红豆馅适量
黄油（或者色拉油）适量

绿豆糕的做法

步骤1

绿豆在冷水中泡一夜，夏天的话要放在冰箱冷藏格里，要不会发出芽子的。中间可以换一次水。第二天，你会发现很多绿豆都已经爆开，你只需要双手搓搓就会有很多皮儿搓下来，搓搓就拿水冲一冲，反复几次，基本就可以都脱掉外皮。没有脱掉的手动脱皮就可以。也可以直接在网上买现成的脱皮绿豆，但是要浸泡6小时左右

步骤2

给“赤裸”的绿豆来一张，接下来我们在锅里烧开水，水开后，隔水蒸豆子，15分钟左右。出锅后晾凉，糖果妈是把豆子放在保鲜袋中，拿擀面杖一点点擀成豆泥的。可以的话可以拿料理机打散，喜欢细腻的可以过筛

步骤3

此处无图不粘锅烧热，放入黄油，遇热融化。没有黄油可以用色拉油，建议别用豆油或者橄榄油，味道太重，会盖住绿豆原本的味道。有食谱说可以用麻油，糖果没试过。有兴趣可以尝试一下。油热后，中小火放入豆泥，切拌豆泥，陆续放入炼奶、白糖、蜂蜜。油多可以放点熟粉，豆泥干的话可以放一点水。总之，翻炒约10分钟，将豆泥水分炒出即可。喜甜不喜甜的可以适当调节配料盛出晾凉，团成小团，约30-40克，用手掌压成小饼。团红豆沙馅放入压好的绿豆饼中，团成小团。团好的夹心团子沾熟粉（也可以是绿茶粉），放入模具中，压！！！OK