砂锅牛腩

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砂锅牛腩的用料

牛腩 500g 八角
香叶 桂皮
老抽 生抽
豆瓣酱 辣妹子
冰糖 盐 味精 鸡精 胡椒
姜 土豆
料酒

砂锅牛腩的做法

砂锅牛腩的做法图解1

步骤1

牛腩切好后泡水
砂锅牛腩的做法图解2

步骤2

锅里过道水
砂锅牛腩的做法图解3

步骤3

国内底油 豆瓣酱 辣妹子 香料 生姜 炒香 加入老抽 生抽 料酒 盐 味精 鸡精 胡椒 冰糖 高汤（没有就用水）烧开后倒入高压锅
砂锅牛腩的做法图解4

步骤4

高压锅上汽15分钟，然后关火闷几分钟。
砂锅牛腩的做法图解5

步骤5

把牛腩汤汁倒入容器里。牛腩装出来。
砂锅牛腩的做法图解6

步骤6

把多余的香料 生姜全部清干净
砂锅牛腩的做法图解7

步骤7

暂停一下介绍土豆的处理。买这种小土豆回来。
砂锅牛腩的做法图解8

步骤8

去皮。削皮的时候要小心。因为是用的小土豆，不小心就会削到手。
砂锅牛腩的做法图解9

步骤9

把土豆在均匀的改刀切块
砂锅牛腩的做法图解10

步骤10

锅里煮土豆。煮到用牙签很容易穿透土豆就可以了。
砂锅牛腩的做法图解11

步骤11

煮好的土豆放到冷水里泡
砂锅牛腩的做法图解12

步骤12

全部半加工完成了。我们开始制作最后工序。把土豆 牛腩 和汤汁 全部放到锅里烧 根据自己的口味加老抽（上色）和其他调味
砂锅牛腩的做法图解13

步骤13

不需要烧的很干。把汤汁烧浓稠就行了。我烧的就很完美了。汤汁浓稠，颜色也ok。
砂锅牛腩的做法图解14

步骤14

最后拿个砂锅装盘。土豆铺在下面，牛腩铺在上面。撒葱花就可以上桌了。

砂锅牛腩的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-30

©本菜谱的做法由 ss胸口碎大石 编写，未经授权不得转载

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