茴香馅蝴蝶花式蒸饺

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俗话说，好吃不过饺子，味道鲜美。馅料丰富的茴香蒸饺一直是人们心中的美味佳肴。茴香菜是一种蔬菜，多用来做包子饺子馅，和它的种子(小茴香)一样具有一种特殊的香气。在东北很受欢迎，而南方很少见。因"茴香"和"回乡"同音，故北方的很多地方在过节的时候都喜欢包茴香肉馅的饺子。

茴香馅蒸饺的用料

茴香 400g 猪肉 300
面粉 300g 葱姜 适量
食用油 适量 香油 少许
耗油 适量 十三香 少许
味精 少许 海天一品鲜酱油 少许

茴香馅蒸饺的做法

茴香馅蝴蝶花式蒸饺#方太蒸爱行动#的做法图解1

步骤1

面粉400g放在一个盆中，面要三七分，七分的面粉用开水110g三分的面粉用凉水40g(可视面粉吸水量自行调整)。用筷子搅成絮状。
茴香馅蝴蝶花式蒸饺#方太蒸爱行动#的做法图解2

步骤2

揉成面团，刚揉出的面团不是太光滑，等面醒好了再揉就光滑了。
茴香馅蝴蝶花式蒸饺#方太蒸爱行动#的做法图解3

步骤3

茴香洗净提前控干水份。
茴香馅蝴蝶花式蒸饺#方太蒸爱行动#的做法图解4

步骤4

肉三分肥七分瘦剁成肉馅，茴香切末，葱姜切末备用。
茴香馅蝴蝶花式蒸饺#方太蒸爱行动#的做法图解5

步骤5

准备一个大碗，里面放入肉馅，葱姜，耗油，一品鲜酱油，食用油，十三香，香油，味精一起朝一个方向搅拌上劲。
茴香馅蝴蝶花式蒸饺#方太蒸爱行动#的做法图解6

步骤6

再放入切好的茴香搅拌均匀。
茴香馅蝴蝶花式蒸饺#方太蒸爱行动#的做法图解7

步骤7

醒好的面揉成光滑的面团。
茴香馅蝴蝶花式蒸饺#方太蒸爱行动#的做法图解8

步骤8

做成圆环状，将圆环面团揪断成长条面团，揪成剂子。
茴香馅蝴蝶花式蒸饺#方太蒸爱行动#的做法图解9

步骤9

把揪好的剂子擀成饺子皮。
茴香馅蝴蝶花式蒸饺#方太蒸爱行动#的做法图解10

步骤10

将饺子皮两侧向上折叠。
茴香馅蝴蝶花式蒸饺#方太蒸爱行动#的做法图解11

步骤11

将折叠的饺子皮翻过来，放入馅料。
茴香馅蝴蝶花式蒸饺#方太蒸爱行动#的做法图解12

步骤12

把两条直边捏到一起。
茴香馅蝴蝶花式蒸饺#方太蒸爱行动#的做法图解13

步骤13

用手指顶起饺子另一边的皮与中间的部分捏紧，两侧的饺子皮不要封口，做蝴蝶的眼睛。
茴香馅蝴蝶花式蒸饺#方太蒸爱行动#的做法图解14

步骤14

用拇指和食指捏出花边。
茴香馅蝴蝶花式蒸饺#方太蒸爱行动#的做法图解15

步骤15

从饺子下部把两个翅膀翻上来。
茴香馅蝴蝶花式蒸饺#方太蒸爱行动#的做法图解16

步骤16

美丽的蝴蝶都做好了，是不是很美呀。
茴香馅蝴蝶花式蒸饺#方太蒸爱行动#的做法图解17

步骤17

把做好的蝴蝶摆放在蒸屉上，冷水上锅水开后12分钟就好了。
茴香馅蝴蝶花式蒸饺#方太蒸爱行动#的做法图解18

步骤18

蒸好的模样。
茴香馅蝴蝶花式蒸饺#方太蒸爱行动#的做法图解19

步骤19

是不是很漂亮。
茴香馅蝴蝶花式蒸饺#方太蒸爱行动#的做法图解20

步骤20

美丽的花蝴蝶诱惑到你了吗
茴香馅蝴蝶花式蒸饺#方太蒸爱行动#的做法图解21

步骤21

再拍一张。

茴香馅蒸饺的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-30

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