老潼关腊汁肉夹馍——详解饼的做法。外酥里软。馍酥肉烂

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腊汁肉夹馍有二种。一种的白吉饼(我以前发过做法),二种是老潼关的,外面是一根根酥皮的。最近上班经常吃老潼关肉夹馍和凉皮,饼的最外层很酥。加上腊汁肉的软烂,入口非常满足。所以决定自己也在家试试。挺成功,而且肉夹的很多,超级过瘾。

腊汁肉夹馍的用料

普通面粉 250克 120克
油(或大油) 30克 酵母 3克
腊汁肉(之前有一篇专门介绍,请返回查阅。) 适量

腊汁肉夹馍的做法

老潼关腊汁肉夹馍——详解饼的做法。外酥里软。馍酥肉烂的做法图解1

步骤1

将所有材料和成面团,醒1个小时。
老潼关腊汁肉夹馍——详解饼的做法。外酥里软。馍酥肉烂的做法图解2

步骤2

擀成长条,切成四份,每一份擀成长形,薄些。我用压面机。
老潼关腊汁肉夹馍——详解饼的做法。外酥里软。馍酥肉烂的做法图解3

步骤3

用拉网刀切一半。如果没有拉网刀,用普通刀也行,就是得一刀一刀划。
老潼关腊汁肉夹馍——详解饼的做法。外酥里软。馍酥肉烂的做法图解4

步骤4

表面抹油,前半段折起来,后面的不折。
老潼关腊汁肉夹馍——详解饼的做法。外酥里软。馍酥肉烂的做法图解5

步骤5

卷好,后半段面条包住面前面的卷。
老潼关腊汁肉夹馍——详解饼的做法。外酥里软。馍酥肉烂的做法图解6

步骤6

擀成适当的大小,(我做的三个大的二个小的,给孩子吃),用平底锅烙出焦花。(二面)
老潼关腊汁肉夹馍——详解饼的做法。外酥里软。馍酥肉烂的做法图解7

步骤7

放烤箱220度烤7-10分钟就好了。
老潼关腊汁肉夹馍——详解饼的做法。外酥里软。馍酥肉烂的做法图解8

步骤8

夹入腊汁肉,我做的皮薄肉多,超美味。
老潼关腊汁肉夹馍——详解饼的做法。外酥里软。馍酥肉烂的做法图解9

步骤9

开吃吧。大口满足。

腊汁肉夹馍的烹饪技巧

肉的做法另外有一篇单独介绍。请返回我空间查阅。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-07-30

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