清凉解暑,绿豆糕,好吃不腻
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绿豆含有多种维生素、钙、磷、铁等矿物质。味甘,性寒。可消肿通气,清热解毒。绿豆中的蛋白质比鸡肉多,钙是鸡肉的7倍,铁是鸡肉的4到5倍。但不能与中药,西红柿,狗肉,鲤鱼同食,寒凉体质和老幼体弱的人不宜多吃。
如果你月脂肪、胆固醇过高,容易患心血管疾病,你会发现原来绿豆还可以减肥。
绿豆糕的做法
步骤1
首先,准备好原料500克去皮绿豆,120克玉米油,100克糖,50克麦芽糖。 用到的工具:电子秤最小单位0.1克的,粗沙漏(擀面杖,料理棒等),不粘锅,木铲,月饼压模 准备工作:绿豆洗干净,放没过绿豆稍多一些的水放冰箱冷藏2小时以上,过夜最好。绿豆可以吸收足够的水分。后面步骤里能不加就不加水。 步骤一,绿豆放在蒸布或者大盘子上。平铺。蒸锅水沸后中到大火蒸30到50分钟,一定要保证豆子熟透。到手指可以轻松压碎的程度。步骤4
步骤三,平底锅小火稍微加热,将四分之一玉米油放平底锅,放所有绿豆蓉,炒匀,小火一直炒,玉米油分3到4次和绿豆蓉炒拌均匀。最后放入糖和麦芽糖。小火一直翻炒到绿豆蓉抱团的状态,过程很漫长。慢慢来 不要着急。绿豆糕的烹饪技巧
将绿豆做成蓉的方法有很多,大家可以自由发挥,如果有出渣那种榨汁机是最好的了。直接用渣就可以。糖量和麦芽糖的多少可以根据个人口感调节,这个量不是特别甜,喜欢甜的 再加糖。建议不要超过150克。太腻。冷藏后口感更佳。如果3天吃不完建议冷冻。吃前回温即可。。同学们加油。要记得交作业哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2016-07-30 · 天津
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