饭麸果

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伊利亚特
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给外地小伙伴科普一下：饭麸果是江西上饶出名的一道汉族特色小吃。籼米磨成粉末后放锅里煎炒熟，搓成球状，类似汤圆大小，用排骨或筒骨煮成高汤，放入饭麸果，并加入豆芽、豆腐泡、竽头以及切成丝状的水发香菇、木耳、笋干、墨鱼，佐以葱、姜、蒜等，爱吃辣的人，还可以加入碎辣椒，一道在锅中煮熟。饭麸果汤鲜味美，顺滑可口，是上饶人立夏之日的传统主食。

饭麸果的用料

饭麸果 筒骨汤
豌豆 豆腐泡
香菇 豆芽
虾米 笋干
葱花 墨鱼

饭麸果的做法

饭麸果的做法图解1

步骤1

先拿大筒骨熬制一锅高汤。
饭麸果的做法图解2

步骤2

碗豆，拿猪油爆炒一会，去掉豆腥味然后盛起来。
饭麸果的做法图解3

步骤3

虾米拿油爆香
饭麸果的做法图解4

步骤4

把高汤，煮好以后。滤掉上面的油渍跟浮沫。舀一锅清汤。煮沸以后放入饭麸果和全部材料，然后调味。因为是主食，所以不要放得太咸。煮到饭麸果软软的就可以起锅了。
饭麸果的做法图解5

步骤5

起锅以后可以根据自己的喜好。加入香葱，生姜辣椒。
饭麸果的做法图解6

步骤6

一碗爱意满满的饭麸果就完成了，我开动啦！

饭麸果的烹饪技巧

先把筒骨汤熬好。青菜和其他佐料可以放油先爆香。取一锅汤。分别把所有材料放下去煮，然后调味就好了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-30

©本菜谱的做法由 伊利亚特 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 江西菜 炒 煮 咸

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