蒜香咸面包

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se7en小莉
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家里老爷要求忒多，早餐要吃咸的。找来找去找着这款合适的小面包

蒜香咸面包的用料

主面团： 高筋面粉 400g
糖 30g 酵母 3g
鸡蛋 1个 牛奶 220g
盐 5g 黄油 30g
蒜蓉料： 蒜 10g
黄油 30g 香葱 适量
盐 3g

蒜香咸面包的做法

蒜香咸面包的做法图解1

步骤1

主面团用后油法（除黄油将所有材料放进除湿机）揉成光滑面团
蒜香咸面包的做法图解2

步骤2

加入黄油继续揉面至出手套膜（大概20分钟后出手套膜）
蒜香咸面包的做法图解3

步骤3

用烤箱法发酵至2倍大（烤箱控制温度38度，一碗温水发酵50分钟）
蒜香咸面包的做法图解4

步骤4

排气，整理成光滑圆面团。静置15分钟。
蒜香咸面包的做法图解5

步骤5

擀面杖擀成椭圆形从上向下卷，整理成如图形状
蒜香咸面包的做法图解6

步骤6

趁二次发酵期间制作蒜香料，蒜切泥、葱切沫加入室温软化的黄油里加入盐拌匀
蒜香咸面包的做法图解7

步骤7

烤箱发酵法（烤箱控制温度38度，一碗温水发酵50分钟）进行二次发酵至2倍大
蒜香咸面包的做法图解8

步骤8

表面刷上蛋液，用锋利的刀或剪子划开或剪开适量的口子，加入蒜香料
蒜香咸面包的做法图解9

步骤9

烤箱上下火160度预热，放进去烤20-25分钟根据自己烤箱的脾气。面包表面上色均匀后盖上锡纸，直至考好，颜色棒棒的
蒜香咸面包的做法图解10

步骤10

成品，小贴士，趁面包出烤箱凉至微凉有一点余温时用保险袋密封装好，口感会保持松软状

蒜香咸面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-30

©本菜谱的做法由 se7en小莉 编写，未经授权不得转载
分类： 外国菜 烤 咸 一家三口 烘焙

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