黑胡椒香肠

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简易版香肠,第一次做,厨房小白一枚,所以买的现成的调料。

食材清单

肉馅 900g 香肠调料 适量
肠衣 2条 淀粉 适量
少许

烹饪步骤

黑胡椒香肠的做法图解1

步骤1

材料准备
黑胡椒香肠的做法图解2

步骤2

把调料放到肉馅里顺时针搅拌。调料放多放少在乎你自己,口味重的可以多放点,可以拿筷子尝一下盐度。这个味道好像外面热狗的味道。期待~
黑胡椒香肠的做法图解3

步骤3

肉馅拌好放冰箱腌制两小时左右,天气太热了,不能放外面腌制。接下来清洗肠衣。我用的羊肠衣,味道我能接受,用冷水把盐洗掉,然后在冷水里泡二十分钟。在套肠衣时,湿润一点套得快些
黑胡椒香肠的做法图解4

步骤4

灌肉,真的蛮要时间。肉不要搅得这么黏糊,灌起来费力,灌的时候也容易进空气。
黑胡椒香肠的做法图解5

步骤5

灌好肉拿绳子绑好,拿牙签戳洞,里面有空气。而且煮的时候它会膨胀,得戳动让它释放自己。
黑胡椒香肠的做法图解6

步骤6

晾干肠衣表面,可以明显的看出肉肠瘦了。晾干准备下锅煮熟
黑胡椒香肠的做法图解7

步骤7

水微沸腾后就把肠子放进去,一直这么稳稳的煮。前辈们说不要沸水煮。什么时候可以捞上来呢?我感觉是颜色变了的同时,你去戳它,它很紧绷,基本是也就熟了。
黑胡椒香肠的做法图解8

步骤8

煮熟后冷却,完工。放冰箱冷冻!
黑胡椒香肠的做法图解9

步骤9

早上煎了两根,单独吃还是咸了点,配上馒头味道瞬间棒棒哒!

小贴士


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-07-30 20:23:58

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