糖醋面藕

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一只小栗子
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有一种“奇葩”叫面筋， 它就特别会耍花招。 由素转荤那都不是事儿。 面粉里加适量水、少许食盐， 均匀揉成面团， 再用清水反复搓洗， 把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉后， 留下的就是它了。 油炸的叫油面筋， 水煮的叫水面筋。 只要动动脑筋， 添个油加个醋。 吃货准会大叫“嘴目一新”。性格随和的面筋， 好像跟谁都能愉快相处， 何况是没脾气的藕。 正好二位又都挺爱“吃醋”， 就撮合在一起了。 有说， “女子三日不断藕，男子三日不断姜”， 好嘛，雨露均沾， 藕有，姜也有， 大家都好好吃，吃了都好好的。

糖醋面藕的用料

面筋 250g 藕 250g
油 450g 酱油 35g
生姜 10g 醋 15g
淀粉 15g 白糖 25g

糖醋面藕的做法

糖醋面藕的做法图解1

步骤1

面筋切薄片。
糖醋面藕的做法图解2

步骤2

藕削皮切薄片。
糖醋面藕的做法图解3

步骤3

生姜切末。
糖醋面藕的做法图解4

步骤4

酱油、醋、白糖、淀粉， 和35克水一起拌匀，备用。
糖醋面藕的做法图解5

步骤5

锅里倒入油，烧热后， 放入面筋炸到金黄色， 捞出， 用厨房纸吸去多余油汁。
糖醋面藕的做法图解6

步骤6

另起油锅， 放入姜末和藕片， 翻炒3秒。
糖醋面藕的做法图解7

步骤7

然后放入面筋，翻炒2秒。 倒入调好的酱汁， 再翻炒3秒， 你没看错，都是秒秒秒！
糖醋面藕的做法图解8

步骤8

等酱汁浓稠，即刻出锅。 这菜趁热吃才最好吃。

糖醋面藕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-30

©本菜谱的做法由 一只小栗子 编写，未经授权不得转载

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