电饭锅版笑脸戚风蛋糕

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戚风蛋糕的用料

低筋面粉 90g 牛奶 70g
玉米油 60g 白砂糖 70g
鸡蛋(65克) 4个 柠檬汁 几滴
香草精 几滴

戚风蛋糕的做法

电饭锅版笑脸戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

把蛋清与蛋黄分离，放蛋清的容器须无油无水无杂质，分离蛋清时要注意不能有一滴蛋黄在里面，否则很难打发。
电饭锅版笑脸戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

鸡蛋黄用打蛋器打匀后加入40g的白沙糖打匀，加入玉米油打匀。
电饭锅版笑脸戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

加入牛奶搅匀，一定要多搅打一会儿，将蛋液与油和牛奶彻底融合。
电饭锅版笑脸戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

加入低筋面粉拌匀，拌的时候用打蛋器呈"Z"字形状轻轻的来回搅动，不要转圈搅拌以免起筋。
电饭锅版笑脸戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

打蛋器从面糊中提起，面糊从打蛋器轻松顺滑的滴落下去且无干粉，蛋黄糊成功拌好，放一边待用。
电饭锅版笑脸戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋清中挤上几滴柠檬汁，没有柠檬汁放几滴白醋，再加入几滴香草精，香草精有去腥的功效。
电饭锅版笑脸戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

然后开始打发蛋白，分三次加入细砂糖(有大泡泡的时候加第一次白糖，绵密小泡泡的时候加入第二次白糖，蛋白霜出现纹路时加入第三次白糖)，纹路不消失时换低速打发至提起打蛋头有直立的小尖角打发完成。
电饭锅版笑脸戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

取三分之一蛋白放进蛋黄糊里翻拌均匀。
电饭锅版笑脸戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

拌好的蛋黄糊全部倒回打发好的蛋白中搅拌均匀。
电饭锅版笑脸戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

把拌好的面糊倒入抹了玉米油的电饭锅中，震出大汽泡。
电饭锅版笑脸戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

用枸杞和黑加仑点缀出笑脸的模样，是不是很可爱呀。
电饭锅版笑脸戚风蛋糕的做法图解12

步骤12

盖上锅盖，按蛋糕键，慢慢的等40分钟电饭锅响起提示音，蛋糕就做好了。
电饭锅版笑脸戚风蛋糕的做法图解13

步骤13

做好了，它在朝我们微笑，顿时心情无限好。这时不要着急拿出来，敞开锅自然凉透，在地上震两下就好脱模了。
电饭锅版笑脸戚风蛋糕的做法图解14

步骤14

脱模完美。
电饭锅版笑脸戚风蛋糕的做法图解15

步骤15

来张正脸照。
电饭锅版笑脸戚风蛋糕的做法图解16

步骤16

再来一张。
电饭锅版笑脸戚风蛋糕的做法图解17

步骤17

这是之前做的，女儿和小侄女都大爱这款蛋糕。

戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-30

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分类： 西点 戚风蛋糕 外国菜 电饭煲 蒸

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