夏日冷饮芒果椰浆西米露 附煮西米小窍门

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夏天到了很多人都爱吃冷饮,芒果西米露是不二选择,其实也是挺容易做的,但是煮西米需要一点小技巧,做出来才会Q弹好吃哦 今天家里来客人了,而且点名要吃我的西米露,既然又好吃又方便那就做起来吧!

芒果西米露的用料

纯牛奶 300g 椰浆 50g
50g 芒果 300g
90g 冰水 50
西米 120

芒果西米露的做法

夏日冷饮芒果椰浆西米露 附煮西米小窍门的做法图解1

步骤1

西米120g放入开水中并立即搅拌以免粘连结块,一边煮一边搅直到煮开后关火焖3分钟
夏日冷饮芒果椰浆西米露 附煮西米小窍门的做法图解2

步骤2

煮西米的水一定要多,不然一会水边的很少西米会结块
夏日冷饮芒果椰浆西米露 附煮西米小窍门的做法图解3

步骤3

西米焖三分钟开火再边煮边搅拌直到再一次煮开,关火焖三分钟,反复三次左右
夏日冷饮芒果椰浆西米露 附煮西米小窍门的做法图解4

步骤4

最后一次煮到有些变透明,另外一些还有一丁点白点的时候就要用筛子沥干
夏日冷饮芒果椰浆西米露 附煮西米小窍门的做法图解5

步骤5

西米多过几次冷水,让温度尽快下降
夏日冷饮芒果椰浆西米露 附煮西米小窍门的做法图解6

步骤6

最后一次用冰水再过一次沥干备用(要是不立即吃的话就把西米尽量控干水分单独放,随吃随取西米,最好当天要吃掉)
夏日冷饮芒果椰浆西米露 附煮西米小窍门的做法图解7

步骤7

芒果切块大概400g左右,芒果多点少点都无所谓,当然多点更好吃咯,把边角料切出来加50g冰水+90g砂糖(糖量按自己口味增减)放入料理机
夏日冷饮芒果椰浆西米露 附煮西米小窍门的做法图解8

步骤8

芒果打成这样的泥备用(要是没料理机就自己用刀剁碎,白砂糖+50g热水融化并晾凉备用)
夏日冷饮芒果椰浆西米露 附煮西米小窍门的做法图解9

步骤9

400g牛奶(或者300g纯奶+50g椰浆+50g水)+芒果泥,一种是纯奶芒果,一种是椰奶芒果,我个人更喜欢椰子味道的,喜欢味道更浓郁的话可以多加一些椰浆代替一部分纯牛奶
夏日冷饮芒果椰浆西米露 附煮西米小窍门的做法图解10

步骤10

如果不是马上吃的话煮好的西米单独放,不然时间久了西米吸饱了水就不Q了,甜度按个人口味适当调节即可

芒果西米露的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-07-31

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