红烧猪蹄(猪脚)
我最爱的红烧系,咬一口酱汁浓郁,丝丝甜,满满的胶原蛋白吃完嘴唇上下会拉丝,老下饭的!
红烧猪蹄的做法
步骤1
准备食材如配料表所示。猪脚买时切好小块,冷水下锅煮至沸腾关火用清水冲洗干净备用。
步骤2
炖锅里倒适量底油,放姜片和八角炒香,放入猪脚翻炒2-3分钟。
步骤3
依次淋入生抽、老抽、糖,每次淋入后都要均匀翻炒。加适量清水没过食材。
步骤4
大火煮沸汤汁,加入香叶、花椒粒、大蒜、葱段,擦入一些柠檬皮碎,加入适量盐调味。盖锅盖,调至小火慢炖大约90-120分钟。
步骤5
开盖,开大火收浓汤汁,需要及时搅拌以免糊底
红烧猪蹄的烹饪技巧
猪脚选不是特别白的,粉粉的最好。特别白的都是药水泡出来的。猪脚滚水煮开的时候加姜片和葱段同煮去腥。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2016-07-31
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