卡仕达酱面包

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卡仕达酱面包的用料

卡仕达酱材料:蛋黄 2个 牛奶 250ml
细砂糖 45g 低筋面粉 25g
面包材料:高筋面粉 200g 牛奶 100g
全蛋液 30g 细砂糖 35g
3g 酵母 3g
黄油 25g

卡仕达酱面包的做法

卡仕达酱面包的做法图解1

步骤1

首先做卡仕达酱,蛋黄、45克细砂糖和低筋面粉混合均匀。
卡仕达酱面包的做法图解2

步骤2

牛奶加热到微微冒泡。
卡仕达酱面包的做法图解3

步骤3

热牛奶缓缓倒入蛋黄混合物中,边倒边搅拌均匀。
卡仕达酱面包的做法图解4

步骤4

将混合物倒回锅中,小火加热到可以形成清晰的纹路后离火,晾凉后装入裱花袋备用。
卡仕达酱面包的做法图解5

步骤5

面包体除黄油以外的所有材料揉光滑,加入黄油揉至扩展阶段。放在温暖的地方发到两倍大。
卡仕达酱面包的做法图解6

步骤6

发好的面团分成六等份,滚圆,松弛10分钟。
卡仕达酱面包的做法图解7

步骤7

取一份擀成椭圆形。
卡仕达酱面包的做法图解8

步骤8

从一头卷起来。
卡仕达酱面包的做法图解9

步骤9

每一份都同样操作,放在温暖的地方发到2倍大。
卡仕达酱面包的做法图解10

步骤10

表面刷一层蛋液(不在配方用量中),裱花袋剪一个小口,把做好的卡仕达酱挤在表面,这时卡仕达酱应该还没有全部用完。 上下火170度烤20—25分钟。

步骤11

烤好的面包晾凉,在表面划开一个口,挤入剩余的卡仕达酱就完成了。

卡仕达酱面包的烹饪技巧


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创建时间:2016-08-01 10:29:54

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