扁豆丝炒肉丝

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iseele2015
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扁豆丝炒肉丝的用料

扁豆 500g 瘦肉 200g
盐 适量 蚝油 2勺
生抽 3勺 老抽 1勺
淀粉 适量 蒜 3瓣
小葱 1棵

扁豆丝炒肉丝的做法

扁豆丝炒肉丝的做法图解1

步骤1

瘦肉切丝，用生抽，老抽，蚝油腌好。
扁豆丝炒肉丝的做法图解2

步骤2

扁豆切丝，卖相好不好，全靠切～ 我是一根一根切的，所以切完扁豆，肉丝也腌的差不多了。 蒜切丝，小葱切段，备用。
扁豆丝炒肉丝的做法图解3

步骤3

肉忘了照相，但是一定要先做下面这步…… 肉丝加入淀粉抓匀。热锅凉油，锅中放入一半葱段蒜丝，炒出香味，放入腌好的肉丝，变色马上盛出备用。 不用洗锅，用锅中剩下的油，放入剩下的一半葱段蒜丝，炒出香味后倒入切好的扁豆丝。
扁豆丝炒肉丝的做法图解4

步骤4

锅内加盐、生抽、老抽、蚝油，翻炒三分钟，待翻炒均匀后，加入适量水，盖盖焖五分钟以上。 中间注意不要粘锅，如果水少了，再加，总之，扁豆丝要软了才能停止加水。 待水收汁后，继续翻炒半分钟，加入肉丝。再翻炒半分钟。
扁豆丝炒肉丝的做法图解5

步骤5

盛盘，出品。

扁豆丝炒肉丝的烹饪技巧


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创建时间:2016-08-01

©本菜谱的做法由 iseele2015 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 快手菜 川菜 炒 咸

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