【原味拜拜蛋糕】——COUSS CM-1200出品

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传说中的妃娟的细腻柔软的拜拜蛋糕， 入口轻盈、绵细，非常清香,搭配酸奶，浆果，放入冰箱冷藏半个小时左右食用，吃起来非常清爽哦！ ~~BY@悠悠小麦

原味拜拜蛋糕的用料

蛋黄 5个（约85g） 牛奶 70g
无味植物油 40g 低筋面粉 100g
细砂糖 85g 蛋白 5个的量（约170g）
柠檬汁 少许

原味拜拜蛋糕的做法

【原味拜拜蛋糕】——COUSS CM-1200出品的做法图解1

步骤1

将1个蛋黄、牛奶和植物油混合，搅拌均匀至起泡。
【原味拜拜蛋糕】——COUSS CM-1200出品的做法图解2

步骤2

分两次筛入低筋面粉，翻拌均匀。
【原味拜拜蛋糕】——COUSS CM-1200出品的做法图解3

步骤3

再分个加入剩下的蛋黄，每次拌匀再加下一个，至蛋黄糊呈乳化状。
【原味拜拜蛋糕】——COUSS CM-1200出品的做法图解4

步骤4

蛋白和少许柠檬汁加入COUSS CM-1200厨师机搅拌桶中，
【原味拜拜蛋糕】——COUSS CM-1200出品的做法图解5

步骤5

分三次加入细砂糖打发至能拉起小弯角。
【原味拜拜蛋糕】——COUSS CM-1200出品的做法图解6

步骤6

将打好的蛋白霜分次加入蛋黄糊中，翻拌均匀。
【原味拜拜蛋糕】——COUSS CM-1200出品的做法图解7

步骤7

面糊从高处慢速倒入八寸戚风模具中，并轻轻震出大气泡。
【原味拜拜蛋糕】——COUSS CM-1200出品的做法图解8

步骤8

烤箱上火180度下火160预热，烤15分钟左右快速取出用利刀划十字。然后继续上下火150度烤45分钟左右，烤好的蛋糕坯，取出放桌上震两下，然后立即倒扣晾凉，冷却再脱模。
【原味拜拜蛋糕】——COUSS CM-1200出品的做法图解9

步骤9

成品
【原味拜拜蛋糕】——COUSS CM-1200出品的做法图解10

步骤10

成品

原味拜拜蛋糕的烹饪技巧

1、 打发蛋白时先快速打到粗性发泡，第二次加糖后慢速打到出现纹路，第三次加糖打至蛋白呈捞起后不滴落并且有小弯勾的细腻状态。 2、 脱模后的拜拜蛋糕，分切后淋上少许酸奶，搭配水果食用，口感很棒。 3、 烘烤的温度和时间仅供参考，请按实际情况适当调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-01

©本菜谱的做法由 COUSS探味研究室 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 烘焙 戚风蛋糕 外国菜 烤

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