彩虹养生糕

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叶子的小厨
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今天推荐的这一款彩虹养生糕，是营养价值极其高的一款中式面点，融合了五谷、蔬果、干果和坚果。除了普通面粉，还加入了燕麦、小米、黑米，燕麦蛋白质氨基酸组成比普通谷类的比例更加恰当，其他谷类加上燕麦，不仅摄入多种营养，还能实现蛋白质互补，提高利用率，燕麦中还含β-葡聚糖，能增加饱腹感，延缓餐后血糖上升的速度；小米属于全谷物食物，比其他谷类的维生素B1要高很多，黑米富含花青素，抗衰老。用牛奶和蔬果汁来和面，口感好，营养更全面，还加了干果和坚果，增加香味，增加自然的甜度，减少精制糖的用量，这样更有利于健康。 这一款养生糕为了吸引孩子，所以做了好多层，成品像彩虹，遗憾的是火龙果的皮颜色虽然鲜艳，但是经过蒸制后，颜色变得很淡了，如果要颜色突出还得加紫薯好些，我今天加火龙果皮的原因是：第一，在本养生糕里添加上水果的成分，第二，也算废物利用。这样做的时候操作起来稍微麻烦，如果不为了好看，完全可以将这些粉类磨成粉后加一起来做，也就很简单了，不管怎么做，这一款养生糕绝对是非常营养健康，而且很美味的，下面来看看具体做法......

彩虹养生糕的用料

小麦面粉 200克 牛奶 400克
小米 100克 黑米 100克
燕麦 100克 菠菜 100克
白糖 50克 火龙果皮 50克
大枣 5个 葡萄干 30克
坚果（长寿果、杏仁、开心果） 50克 酵母 5克

彩虹养生糕的做法

彩虹养生糕#方太蒸爱行动#的做法图解1

步骤1

准备好原材料。
彩虹养生糕#方太蒸爱行动#的做法图解2

步骤2

菠菜焯水。
彩虹养生糕#方太蒸爱行动#的做法图解3

步骤3

菠菜稍微切一下，火龙果皮去掉最外层的皮。
彩虹养生糕#方太蒸爱行动#的做法图解4

步骤4

小米、黑米、燕麦磨成粉，火龙果和菠菜分别加入50克牛奶打成汁。
彩虹养生糕#方太蒸爱行动#的做法图解5

步骤5

搅拌好的五种材料。小米粉、燕麦粉、黑米粉分别加入约80克牛奶和10克白糖、1克酵母揉成比较湿的面团，小麦面粉分成两部分，一份加入菠菜汁、一份加入火龙果汁，也分别加入10克白糖和1克酵母揉成干湿合适的面团，汁分次加，好掌握干湿度，盖上保鲜膜，发酵至原来的2.5倍大小。
彩虹养生糕#方太蒸爱行动#的做法图解6

步骤6

坚果和干果分别切碎。
彩虹养生糕#方太蒸爱行动#的做法图解7

步骤7

五种面团擀成薄片，先放一层面片，撒上一半坚果，再放另一种面片，撒上一半干果，继续放一层面片，撒上另一半坚果，接着再放一片，撒上另一半干果，然后放好最后一片。
彩虹养生糕#方太蒸爱行动#的做法图解8

步骤8

稍微按压一下，继续发酵至原来的2.5倍大小。
彩虹养生糕#方太蒸爱行动#的做法图解9

步骤9

蒸熟即可。我用的是蒸箱，时间约半小时，大家根据实际情况来定时间。
彩虹养生糕#方太蒸爱行动#的做法图解10

步骤10

成品图。
彩虹养生糕#方太蒸爱行动#的做法图解11

步骤11

成品图。
彩虹养生糕#方太蒸爱行动#的做法图解12

步骤12

成品图。

彩虹养生糕的烹饪技巧

一、我做的时候面揉得比较湿，有点沾手，手上需要抹上少许油，也可以揉得干一些，像馒头的方式来做； 二、嫌麻烦的话可以用简单版，所有材料拌匀发酵至2.5倍上锅蒸熟即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-02

©本菜谱的做法由 叶子的小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 方太

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