双色玛德琳的做法

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玛德琳蛋糕是一种法国风味的小甜点，又叫贝壳蛋糕。形似贝壳的玛德琳蛋糕，外形娇小，口感松软，散发了淡淡的清香。今天这道玛德琳蛋糕，用了原味的和巧克力味的，在颜色和口感上都丰富起来了。做法也简单，很适合新手操作

双色玛德琳的用料

低筋粉 50克	白砂糖 35克
泡打粉 1克	黄油 50克
鸡蛋 1只	黄油 50克
可可粉 5克	鸡蛋 1只
低筋粉 45克	白砂糖 35克
泡打粉 1克

双色玛德琳的做法

步骤1

准备所需材料

步骤2

制作原味面糊：低筋粉50克，黄油50克，白砂糖35克，鸡蛋1只，泡打粉1克，先用打蛋器将鸡蛋和糖粉搅打均匀

步骤3

再制作巧克力面糊：黄油50克，低筋粉45克，可可粉5克，白砂糖35克，鸡蛋1只，泡打粉1克，也是先用打蛋器将鸡蛋和糖粉搅打均匀

步骤4

原味面糊：再将低粉和泡打粉筛入鸡蛋糊中，搅拌均匀无干粉

步骤5

巧克力面糊：再将低粉、泡打粉和可可粉筛入鸡蛋糊中，搅拌均匀无干粉

步骤6

黄油隔水融化

步骤7

先将溶化的黄油倒入原味面糊中，搅拌成均匀的面糊

步骤8

再将溶化的黄油倒入巧克力面糊中，搅拌成均匀的面糊

步骤9

搅拌好的面糊封上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时

步骤10

冷藏好后的面糊拿出回温，装入裱花袋中

步骤11

在模具中挤入面糊，根据个人喜好图案自选

步骤12

放入已预热好的烤箱，中层180度，烘烤12分钟即可

步骤13

美味的玛德琳蛋糕出炉了

双色玛德琳的烹饪技巧

1、如果家里有柠檬，可以刮一些柠檬碎加入到原味面糊中，增加风味。 2、如果喜欢抹茶味或者其它的，可以根据自己的口味来调整就可。 3、喜欢其它味道的，可以将可可粉换成其它口味的粉来代替。 4、模具中要先抹一下油，这样更好脱模。 5、请根据模具的大小来调整烘烤的时间。 6、我用的是PE5389烤箱，大家使用别的品牌的烤箱时注意适当调整烘烤温度。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-03

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