天妇罗虾

精品
291865 浏览 6263 收藏

好过瘾的一次天妇罗虾,一大盘,6个大人2个小孩吃到爽~这次炸天妇罗首次尝试加入柠檬汁,而且还是用花生油炸的,得到别样天妇罗~做天妇罗一定要记得三要点:挂糊要薄,沥油要净,要又脆又香~油还是要用花生油,香味才够浓~

天妇罗虾的用料

明虾 41只 白胡椒粉 少许
柠檬汁 数滴 盐(虾) 少许
面粉 140g 玉米粉 70g
盐(面糊) 3g 鸡蛋 3个
纯净水 170g 干面粉 20g
面包糠 适量 福临门花生油 适量

天妇罗虾的做法

天妇罗虾的做法图解1

步骤1

活虾去头去壳留尾,挑虾线。这个步骤耗时最长
天妇罗虾的做法图解2

步骤2

处理好的虾肉用盐,胡椒,1/3个柠檬的汁适当腌制。
天妇罗虾的做法图解3

步骤3

腌制的虾拉直排放在案板上,顺便在虾的腹部划几刀,炸出来就很直。
天妇罗虾的做法图解4

步骤4

腌制虾的时间调制面糊:面粉、玉米粉、鸡蛋、盐、水调制成如图的面糊。
天妇罗虾的做法图解5

步骤5

热锅放入适量福临门花生油烧开。同时准备好干面粉、面包糠。
天妇罗虾的做法图解6

步骤6

把虾先沾干面粉,再沾面糊,接着裹上面包糠下油锅。
天妇罗虾的做法图解7

步骤7

下油锅中火炸至金黄,起锅放吸油纸上适当吸油。
天妇罗虾的做法图解8

步骤8

适当放凉,美味呈现!
天妇罗虾的做法图解9

步骤9

也可以蘸酱油萝卜泥,棒棒哒!
天妇罗虾的做法图解10

步骤10

欲罢不能,再来一张。

天妇罗虾的烹饪技巧

1.试过不用面包糠的,口感一般,面包糠可以增加色泽和酥脆口感。2.柠檬汁有去腥提口感的作用,让天妇罗有夏天的味道。3.看着那么多虾,面糊就多调了一些,最后的使用量是一半,请根据食材表减半。我剩下的面糊烙成薄饼,一上桌就被两小屁孩抢光了,所以不要担心面糊剩下,烙饼也是很不错的。4.酱油萝卜泥用萝卜和酱油放入料理机打成泥,家里人觉得蘸虾吃不错哦,个人更喜欢番茄酱。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-08-03 21:14:21

你当前的位置:豆果美食 > 天妇罗虾

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 11 天妇罗虾的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存