冰镇苦瓜佐酸辣酱

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火气大没胃口？ 快来一碗消暑降火气的冰镇苦瓜。 怕苦味重？浸泡时多换一次水。其实只要让苦瓜片吸收满满水分，除了脆口多汁，增加的水分也让苦味被稀释掉。

冰镇苦瓜佐酸辣酱的用料

苦瓜 1个 香菜 适量
番茄酱 3大匙 醋 1大匙
糖 2小匙 辣椒酱(老干妈) 1大匙
辣油 1小匙

冰镇苦瓜佐酸辣酱的做法

冰镇苦瓜佐酸辣酱 #我要上首页酸辣家常菜#的做法图解1

步骤1

苦瓜对切再切小段，沿瓜肉尽量切除内侧瓜囊&籽
冰镇苦瓜佐酸辣酱 #我要上首页酸辣家常菜#的做法图解2

步骤2

片薄泡冰水，冰箱冷藏2小时以上冰透
冰镇苦瓜佐酸辣酱 #我要上首页酸辣家常菜#的做法图解3

步骤3

★ 比较一下︰(上)吸饱水分，(下)未泡水。
冰镇苦瓜佐酸辣酱 #我要上首页酸辣家常菜#的做法图解4

步骤4

取适量沥干装盘 ★ 苦瓜泡冰水时间越长，苦味越淡。
冰镇苦瓜佐酸辣酱 #我要上首页酸辣家常菜#的做法图解5

步骤5

所有调料拌匀
冰镇苦瓜佐酸辣酱 #我要上首页酸辣家常菜#的做法图解6

步骤6

淋酱开动。 ★ 淋酱的苦瓜尽快食用，脱水就不好吃。

冰镇苦瓜佐酸辣酱的烹饪技巧

★ 越绿的苦瓜苦味越强，清凉退火效果也更好。 白色的苦味本较淡。 ★ 吸饱冰水的苦瓜，非常适合拌沙拉 (配千岛酱)。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-04

©本菜谱的做法由 贪吃橘 编写，未经授权不得转载
分类： 凉菜 东北菜 拌 清淡 爽口

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