跳水鱼

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跳水鱼的用料

鱼（我用的笋壳鱼，大家可以用其他的淡水鱼，要不腥，刺少） 一条 生姜 一大块
葱 多 红辣椒 根据自己的的辣度
郫县豆瓣酱 2勺 芹菜 5根
配菜 看你想吃啥 干辣椒，花椒 看自己口味

跳水鱼的做法

跳水鱼的做法图解1

步骤1

鱼在放了料酒和姜的滚水里煮熟，2分钟差不多了，
跳水鱼的做法图解2

步骤2

配菜切好
跳水鱼的做法图解3

步骤3

锅里烧油，放豆瓣酱，切好的配菜，冲姜蒜，花椒，干辣椒，一起炒香，放盐，酱油调味，然后加水，勾芡，做成汤汁，汤汁要多一点。尝尝味道，比正常的口味要咸一点儿比较好，因为鱼是白水煮的，咸一点儿的汤汁比较好吃。
跳水鱼的做法图解4

步骤4

调料浇在鱼上，好了！很简单！

跳水鱼的烹饪技巧

葱姜蒜，辣椒要多才好吃哦！特别是生姜要多！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-04

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分类： 家常菜 湘菜 塔吉锅 红烧 炖

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