花椒油

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花椒油的用料

新鲜花椒 500g 菜籽油 1250g

花椒油的做法

花椒油#豆果魔兽季联盟#的做法图解1

步骤1

好新鲜的花椒[红心]，我买了一斤，做好的花椒油足够吃上一年了！在这里啰嗦一下，做花椒油，原材料必须是新鲜花椒哦！
花椒油#豆果魔兽季联盟#的做法图解2

步骤2

新鲜花椒清洗干净！
花椒油#豆果魔兽季联盟#的做法图解3

步骤3

晾干花椒表面水分，切记（花椒晾不干，炸花椒油时油溅飞容易伤到手）花椒最好不要放太阳底下暴晒，花椒遇热很容易炸开，会影响做花椒油的质量，阴处风干就好！
花椒油#豆果魔兽季联盟#的做法图解4

步骤4

花椒风干后，接下来准备炸花椒油。我买一斤花椒，准备2.5斤菜籽油！菜籽油放锅里大火烧热！
花椒油#豆果魔兽季联盟#的做法图解5

步骤5

油烧到滚烫，冒烟就可以关火！
花椒油#豆果魔兽季联盟#的做法图解6

步骤6

等上两分钟，放一小撮花椒试探油温，锅里花椒不会糊就可以炸花椒了。
花椒油#豆果魔兽季联盟#的做法图解7

步骤7

一斤花椒全倒入锅中，快速用筷子搅拌均匀！原谅我没有捡花椒叶，其实都可以吃的[大笑]
花椒油#豆果魔兽季联盟#的做法图解8

步骤8

花椒搅拌均匀，快速用密封锅盖盖上，速度一定要快哦！这样做是让花椒香味焖在锅里，做出来的花椒油更香[红心][红心][红心]
花椒油#豆果魔兽季联盟#的做法图解9

步骤9

一直焖到花椒油在锅里自然凉透，才可以揭开锅盖哦，准备干净无水罐子装放保存！
花椒油#豆果魔兽季联盟#的做法图解10

步骤10

炸过的花椒一起放入花椒油泡着，花椒泡时间越长花椒油更麻香[红心]，瓶子里的花椒都可以食用的，平常做蘸水，凉拌，我都喜欢拿出来吃[红心]，这样做出来的辣椒油，不用担心保质期，密封好常温保存2年是没有问题的！
花椒油#豆果魔兽季联盟#的做法图解11

步骤11

成品

花椒油的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-05

©本菜谱的做法由 阿末的美食日记m 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 一家三口 晚餐 川菜 湘菜

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