香菇烧肉

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香菇（学名：Lentinus edodes），又名冬菇、香蕈、北菇、厚菇、薄菇、花菇、椎茸，是一种食用真菌。一般食用的部份为香菇子实体，鲜香菇脱水即成干香菇，便于运输保存，是一宗重要的南北货。干鲜香菇在中国菜中广泛使用。烹饪时需将干香菇先行泡水发制。素三鲜中，香菇往往作为其中的一

香菇烧肉的用料

五花肉 2斤 香菇 1斤
姜葱蒜 适量 冰糖 花椒 干辣椒 适量
八角 三奈 香叶 香果 适量 盐鸡精 豆瓣 适量
料酒 老抽 适量

香菇烧肉的做法

香菇烧肉的做法图解1

步骤1

先上成品图
香菇烧肉的做法图解2

步骤2

首先把肉切大一点，不然压锅时就全部烂了
香菇烧肉的做法图解3

步骤3

香菇洗干净，表面切花（第一次这样切花有点不入眼哈）
香菇烧肉的做法图解4

步骤4

准备好佐料 干辣椒 冰糖 葱结 姜蒜 花椒
香菇烧肉的做法图解5

步骤5

香料
香菇烧肉的做法图解6

步骤6

锅里放少许油，待油热时放入冰糖，关中小火熬化冰糖（要用锅铲不停搅拌不然要烧糊）
香菇烧肉的做法图解7

步骤7

冰糖化后先倒入肥肉让油爆出来，然后在倒入廋肉不停炒
香菇烧肉的做法图解8

步骤8

肉炒至金黄色后倒入老抽上色
香菇烧肉的做法图解9

步骤9

然后放入干辣椒 姜蒜花椒
香菇烧肉的做法图解10

步骤10

看看这肉的颜色很漂亮哦
香菇烧肉的做法图解11

步骤11

倒入高汤或者清水
香菇烧肉的做法图解12

步骤12

倒入高压锅加香料和葱结 放入一小勺料酒搅拌一下
香菇烧肉的做法图解13

步骤13

同时倒入香菇
香菇烧肉的做法图解14

步骤14

高压锅按键，等待中
香菇烧肉的做法图解15

步骤15

最后起锅放点鸡精 装盘撒上葱丝点缀，色香味俱全

香菇烧肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-06

©本菜谱的做法由 T日食记 编写，未经授权不得转载

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