时蔬烤鸡

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一直都很想用烤箱做道拿得出手的大菜,可是一直都犯懒,没有去做。直到上周末有幸去参加了一个豆果美食的线下活动,当时有美食达人潘潘猫现场教学制作香草时蔬烤鸡,烤完以后那个叫香啊,现场在小伙伴们都兴奋极了,原来自己在家制作烤鸡是这么简单的一件事情。想到经常去买菜的那个超市旁边有卖烤鸡烤鸭的,天天好多人排队,二三十块钱一只,味道一般般,还不如自己做的好吃。于是第二天我就买了两只三黄鸡,用料腌上,准备自己在家试验了!不过香草这种调味料我家没有,也懒得再网购,直接就省掉了。橄榄油没有了,我用了山茶油代替,所以我这个只能叫做时蔬烤鸡!但是经过36小时的腌制,味道棒棒的!和我一起去参加过活动的大女儿猛夸我:妈妈你真棒,学一次就会做了! 哈哈,这句话我很受用啊!看到家人吃的开心,更是心满意足。不断的练习厨艺,学习更多食物的做法,就是为了让她们吃的开心吃的放心! 做烤鸡的过程并不复杂,而且烤制的过程中也不用呆在厨房里,可以在客厅吹着空调看着电视聊着天等烤箱“叮”的一声响,就可以去取盘开吃了!拍张照片分享到朋友圈那都是秒赞!这么有面子又省力的一道菜必须来分享一下!下面就来分享一下烤鸡的制作方法。

时蔬烤鸡的做法

时蔬烤鸡的做法图解1

步骤1

将三黄鸡的鸡爪、鸡头、鸡翅尖、鸡屁股都切掉;并清理干净,鸡屁股旁边的两块肥油也去掉;
时蔬烤鸡的做法图解2

步骤2

把处理好的三黄鸡放进一个容器里,放入少量红糖、生抽、蚝油、盐、黑胡椒粉,并用手给鸡按摩3分钟,让鸡里里外外都抹上调料,盖上保鲜膜放进冰箱冷藏, 腌制至少12小时,中间可以取出来给鸡翻翻身,让腌料更均匀的渗透鸡的每一个部位;(我做了两只,一只腌了24小时,一只腌了36小时,都不错,36小时的那只味更足一些)
时蔬烤鸡的做法图解3

步骤3

准备要烤制鸡之前,再准备这些食物,土豆、胡萝卜、大蒜、洋葱;
时蔬烤鸡的做法图解4

步骤4

土豆和胡萝卜切滚刀块,洋葱切片,和大蒜瓣一起,用少量盐、山茶油、黑胡椒粉拌均匀;
时蔬烤鸡的做法图解5

步骤5

把拌好的土豆、胡萝卜、洋葱、大蒜取一部分放在鸡肚子里,剩下的大部分铺在烤盘里,把鸡放在上面;鸡腿要用粗些的棉线捆一下,这样鸡的形状会好看些;老师教的时候还在鸡肚子开口的地方堵一个大橙子,我第一次烤的时候堵了,但不好绑腿,橙子也老掉出来,第二次就没有塞橙子了;
时蔬烤鸡的做法图解6

步骤6

用蜂蜜、蚝油、一点水一起调成料汁;
时蔬烤鸡的做法图解7

步骤7

把料汁均匀的刷在鸡身上;
时蔬烤鸡的做法图解8

步骤8

烤箱200度预热,下层,60分钟。
时蔬烤鸡的做法图解9

步骤9

打开烤箱门的那一刻,香味四溢,味道好极了。烤盘里蔬菜汁、鸡汁混合在一起,咕嘟咕嘟冒泡,看着都想吃,不过小心别烫着了,提前用开水烫了些西兰花,摆放在烤鸡上,显得好看些。
时蔬烤鸡的做法图解10

步骤10

制作过程够简单吧!所用到的食材和调味料也是很普通常见的,但就是这么搭配起来,经过烘烤制作,就可以是一道完美的大菜。有这样的烤鸡,谁还去外面买啊!只不过唯一需要的就是耐心,要腌制时间久一点,让调味料渗到鸡肉里,烤出来的鸡才美味香嫩。不过需要提醒一下,因为鸡肚子里料塞的比较多,烤制好以后,盘子里的土豆和胡萝卜是很入味很好吃的,软软糯糯的,鸡肉还是很鲜美香嫩的,但唯有鸡肚子里的土豆和胡萝卜会有些硬,没有外面的烤的那么透,但不影响鸡的味道,可以选择不吃鸡肚子里的土豆和胡萝卜。

时蔬烤鸡的烹饪技巧

还要提醒一点,每个烤箱的温度是不一样的,我前面说了我买了两只三黄鸡腌制的,一只用了普通烤箱烤的,时间用了200度烤了60分钟感觉不够好,又刷了一层汁,220度又烤了20分钟才算是可以吃,鸡肚子里的土豆和胡萝卜都是不能吃的。然后我换了蒸汽烤箱又烤了另一只,200度60分钟烤出来的成品刚刚好,可能是因为蒸汽烤箱的密封性比较好。所以如果是普通烤箱的话,可根据自己烤箱的温度调节一下时间。如果没有烤透就再适当延长些时间就可以了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-08-06

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