肉末茄子

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红茶1220
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肉末茄子的用料

瘦肉 料酒 一勺
酱油 两勺 蒜 4瓣
白糖 两勺 盐 两勺
蚝油 一勺 茄子 2至3个
红椒 若干 青椒 若干
葱花 若干

肉末茄子的做法

肉末茄子的做法图解1

步骤1

瘦肉切成末，切葱花，茄子切成条状，茄子撒上两勺盐腌制20分钟，这样茄子会渗出很多水分，吃起来不会水水的，20分钟后挤出水份
肉末茄子的做法图解2

步骤2

青椒切丁，红椒切丝

步骤3

将备好的酱油，蚝油，料酒，糖，清水若干，调成酱汁
肉末茄子的做法图解4

步骤4

开火，热锅放油，先把蒜末放进锅爆成金黄色，加入肉末，炒到肉变色，加入青椒红椒翻炒，翻炒的过程中慢慢加入酱汁翻炒，后倒入茄子，继续翻炒，收汁，撒上葱花，拌匀起锅装盘。（由于腌制茄子的时候已经放盐了，不要再放盐，不然太咸了）

肉末茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-07

©本菜谱的做法由 红茶1220 编写，未经授权不得转载

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