酱炆掌亦 (零失败)

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zzzzzz43
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酱炆掌亦的用料

鸭掌、鸭亦 1000g(或适量) 柱侯酱 3勺(或适量)
姜片、蒜片 适量 冰糖 4粒(或适量)
盐花 小许 水 适量

酱炆掌亦的做法

酱炆掌亦 (零失败)的做法图解1

步骤1

水开后，把食材倒入，至滚开，倒出，过冷水，沥干；
酱炆掌亦 (零失败)的做法图解2

步骤2

不粘锅加热，放小量油，中慢火加入蒜、姜片、适量柱候酱爆香；
酱炆掌亦 (零失败)的做法图解3

步骤3

倒下沥干水的食材，中慢火翻炒、煸香；(注意火候)
酱炆掌亦 (零失败)的做法图解4

步骤4

倒下水，浸没食材，放入冰糖，大火至滚，盖上锅盖，转中慢火炆；
酱炆掌亦 (零失败)的做法图解5

步骤5

掌亦转软时，关火，闷半小时左右；用铲把食材由下反转面上，再大火收汁(注意火候)，试味，或适量放小许盐花，再浇上适量尾油，即可！
酱炆掌亦 (零失败)的做法图解6

步骤6

成品大图
酱炆掌亦 (零失败)的做法图解7

步骤7

成品大图
酱炆掌亦 (零失败)的做法图解8

步骤8

酱炆掌亦，色香味美！

酱炆掌亦的烹饪技巧

食材飞水、酱爆、炆；放柱候酱时以放小量开始，到最后收汁时再试味道。用心去做，美味自来！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-07

©本菜谱的做法由 zzzzzz43 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 凉菜 下酒菜 鲁菜 煮

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