麻酱肉末拌茄子

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天热，不爱炒菜，蒸个茄子，用麻酱、蒜汁、糖和炒好的肉末拌一下，冷藏一会儿，爽口又好吃

麻酱肉末拌茄子的用料

茄子 2条 大蒜 几瓣
猪里脊肉 30克 葱花 15克
植物油 1勺 盐 1勺
凉开水 1勺 糖 1小勺
生抽 少许

麻酱肉末拌茄子的做法

麻酱肉末拌茄子的做法图解1

步骤1

茄子洗净，切手指粗的条，用盐水浸泡10分钟后，入蒸锅大火蒸10分钟
麻酱肉末拌茄子的做法图解2

步骤2

蒸茄子的同时，将猪肉切大块，放入破壁机或料理机，选择搅拌功能，十几秒钟打成比较有颗粒感的猪肉蓉。也可以手工剁碎，先切成细条，再切成小丁
麻酱肉末拌茄子的做法图解3

步骤3

热锅热油，爆香蒜末（留一部分拌的时候用），下猪肉蓉、盐、生抽炒开，盛出备用
麻酱肉末拌茄子的做法图解4

步骤4

将蒸好的茄子倒掉多余的水分，码在盘中
麻酱肉末拌茄子的做法图解5

步骤5

芝麻酱加蒜末，凉开水，盐，糖调匀
麻酱肉末拌茄子的做法图解6

步骤6

浇在茄子上，再把肉末撒上拌匀即可
麻酱肉末拌茄子的做法图解7

步骤7

如果有的筒子吃不得生蒜的味道，可以将蒜末用少许油爆香，再洒在上面拌匀

麻酱肉末拌茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-08

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