脆皮卤鸽

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脆皮卤鸽的用料

乳鸽2只

脆皮卤鸽的做法

脆皮卤鸽的做法图解1

步骤1

大葱、生姜、桂皮、八角,用少量油小火煸炒出香味后加水添入香叶、草果、丁香、干草,花椒、(干辣椒)。将买来的乳鸽清洗干净焯水后放入卤料水中大火煮15分钟,再转至小火10分钟关火,焖10分钟取出待凉。(可视实际情况用筷子能插入即可)待卤鸽冷却后再次放入卤水中浸泡1-2小时再取出。(浸泡时间越长越入味)最后在鸽子上刷一遍香油或食用油,再刷一遍蜂蜜放入250度烤箱烤15分钟取出即可。

脆皮卤鸽的烹饪技巧


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创建时间:2016-08-08

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