鲜虾酸辣汤

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这道鲜虾酸辣汤绝对算得上是我们家点单率极高的私房菜。 它比起传统酸辣汤更加鲜美、火辣，白胡椒粉和黑胡椒粒混合在酸辣汤里面，过瘾！过瘾！过瘾！ 遇到“好吃到请不下来”，又“方便到不行”的菜谱，就赶紧收了吧！

鲜虾酸辣汤的用料

鲜虾 10只 干木耳 7-8朵（约5g）
鲜豆腐皮 60g 金针菇 50g
鸡蛋 2个 香菜 1棵
老抽 5g 盐 6g
淀粉+冷水 25g+50g; 水 750g
香醋 20g～25g 白胡椒粉 2g
黑胡椒粉 2g 香油 随意

鲜虾酸辣汤的做法

鲜虾酸辣汤#我要上首页酸辣家常菜#的做法图解1

步骤1

鲜虾去壳，去沙线。
鲜虾酸辣汤#我要上首页酸辣家常菜#的做法图解2

步骤2

干木耳泡发半小时，切细丝；鲜豆腐皮切细丝；金针菇去根撕分开来。
鲜虾酸辣汤#我要上首页酸辣家常菜#的做法图解3

步骤3

木耳丝、鲜豆腐皮丝、金针菇、虾仁，水开汆烫，去去腥味。
鲜虾酸辣汤#我要上首页酸辣家常菜#的做法图解4

步骤4

锅内加水烧开，加入老抽、盐，淀粉加入冷水搅匀倒入锅内，使汤看起来微微粘稠。
鲜虾酸辣汤#我要上首页酸辣家常菜#的做法图解5

步骤5

开大火，对准锅内各个滚开的地方，少量多次倒入打散的鸡蛋液。
鲜虾酸辣汤#我要上首页酸辣家常菜#的做法图解6

步骤6

倒入所有蔬菜丝和虾仁。
鲜虾酸辣汤#我要上首页酸辣家常菜#的做法图解7

步骤7

白胡椒粉和香醋混合均匀倒入汤里，并撒上黑胡椒粉，搅拌均匀。
鲜虾酸辣汤#我要上首页酸辣家常菜#的做法图解8

步骤8

滴入香油，香菜切碎撒在汤上。
鲜虾酸辣汤#我要上首页酸辣家常菜#的做法图解9

步骤9

酸辣过瘾！开动！

鲜虾酸辣汤的烹饪技巧

备注：以水为例，5g=5ml=1茶匙=1小勺
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-08

©本菜谱的做法由 饭饭手记 编写，未经授权不得转载

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