酱蘸猪蹄|日食记

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我工作室里平时最常开展的娱乐活动,除了聚餐,就是在办公室里一排葛优躺,然后边吃东西边投影***子。 最近更是毫无悬念了,毕竟这几天,还有比奥运更燃、更激动人心的东西么? 看奥运,食物是必不可少的,准备好瓜子花生饮料,还有一大盆肉质饱满的酱蘸猪蹄,算是超级豪华版套餐配置。 工作室里有个湖南同事,平时总叫着减肥,不沾油腻荤腥。唯独看到猪蹄,她先挑两个大块儿的。等大家吃的差不多的时候,再继续消灭剩下的蹄筋,端着盆,在角落边蘸酱汁边吃,笑成一团,像是捡了什么大宝藏一样。 她说,小时候在学校大考之前,家里都会做猪蹄给她吃。渐渐的,对她来说,猪蹄本身就像是代表了幸运。 不管是对奥运,还是对平凡生活中的每个人, 其实只要尽力不让自己后悔就好。 胜利不能去勉强,但幸运,不妨来一口:)

酱蘸猪蹄的用料

猪蹄 两个 猪蹄汤 适量
葱姜 适量 八角 两颗
桂皮 两片 料酒 少量
适量 花椒油 适量
红油 适量 老醋 适量
生抽 适量 蚝油 适量
适量 葱姜丝 适量
芝麻 适量

酱蘸猪蹄的做法

酱蘸猪蹄|日食记的做法图解1

步骤1

两个猪蹄切块焯水洗净,和葱姜、两颗八角、两片桂皮、少量料酒入冷水锅煮熟,关火后加适量盐调味。
酱蘸猪蹄|日食记的做法图解2

步骤2

将一小碟花椒油、红油、半碟老醋、生抽、蚝油、少量盐、糖和小半碗猪蹄汤混合,小火加热拌匀至糖融化。
酱蘸猪蹄|日食记的做法图解3

步骤3

将酱汁均匀浇在煮熟的猪蹄上。
酱蘸猪蹄|日食记的做法图解4

步骤4

撒葱姜丝、芝麻,嗜辣的可以再拌点儿辣椒酱。
酱蘸猪蹄|日食记的做法图解5

步骤5

完成!

酱蘸猪蹄的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-08-09

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