荷叶蒸排骨

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蒸是最健康的烹调方式，其次是煮，然后是炒、烤、炸。所以多吃蒸的食物，能更多的保留食物的营养成分，而且也不会食入过量的油脂。更重要的是，蒸的做法简单、方便。 粉蒸排骨是从粉蒸肉变化来的一道蒸菜，把五花肉换成排骨来做，不会那么油腻。用荷叶包裹排骨，味道更清香，同时可以防止蒸的时候水蒸气进入。蒸过之后，鲜香的米粉、软嫩的排骨，浸润了荷叶的缕缕清香，实在令人难以抗拒！

荷叶蒸排骨的用料

莲子 新鲜荷叶
中排 米粉
海椒面 椒面
五香粉 生抽
盐 鸡精
料酒 姜片
葱花

荷叶蒸排骨的做法

荷叶蒸排骨的做法图解1

步骤1

莲子（提前几小时泡）
荷叶蒸排骨的做法图解2

步骤2

1.鲜荷叶用水清洗，
荷叶蒸排骨的做法图解3

步骤3

入沸水中焯烫备用；
荷叶蒸排骨的做法图解4

步骤4

排骨斩寸段洗净放入容器，
荷叶蒸排骨的做法图解5

步骤5

加盐 胡椒面 料酒和莲子抓匀腌制30分钟；
荷叶蒸排骨的做法图解6

步骤6

拣出腌制排骨所用的葱段、姜片，拌入蒸肉粉抓至均匀。
荷叶蒸排骨的做法图解7

步骤7

让米粉和肉吸收些水分静置15分钟；
荷叶蒸排骨的做法图解8

步骤8

藕块洗净，
荷叶蒸排骨的做法图解9

步骤9

荷叶铺入蒸屉中，底层码放一层莲藕块
荷叶蒸排骨的做法图解10

步骤10

,将排骨连同莲子摆在莲藕之上，
荷叶蒸排骨的做法图解11

步骤11

包上荷叶中火蒸1小时至排骨酥软。
荷叶蒸排骨的做法图解12

步骤12

揭去荷叶，撒上葱花即可享用。
荷叶蒸排骨的做法图解13

步骤13

完美
荷叶蒸排骨的做法图解14

步骤14

完美

荷叶蒸排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-09

©本菜谱的做法由 男人厨房8 编写，未经授权不得转载

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