榴莲松露巧克力

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想吃榴莲味的巧克力所以动的小脑筋⋯效果猴满意啊。大约能做10颗。

榴莲松露巧克力的用料

榴莲干 30g 淡奶油 70g
黑巧克力 100g 可可粉 适量
榛子仁 10颗

榴莲松露巧克力的做法

榴莲松露巧克力的做法图解1

步骤1

榴莲干一包，是那种烘干，很香脆的那种。
榴莲松露巧克力的做法图解2

步骤2

淡奶油煮沸后关火，加入榴莲干，榴莲干立马就会变软了。
榴莲松露巧克力的做法图解3

步骤3

用料理棒全部打碎。
榴莲松露巧克力的做法图解4

步骤4

然后坐温水。大约在50～60度左右。
榴莲松露巧克力的做法图解5

步骤5

这是我用的巧克力，喜欢不太甜所以用高纯度的。喜欢甜一些的可以用纯度低一些的，或者在淡奶油中加入5g～10g的麦芽糖。
榴莲松露巧克力的做法图解6

步骤6

将巧克力掰碎了加入榴莲酱中。不断搅拌至全部融化。
榴莲松露巧克力的做法图解7

步骤7

最后大概呈这样。温度不能太高，太高会水油分离。太低巧克力就不化了。所以50～60度比较容易操作。放一会等不会烫手了继续操作。
榴莲松露巧克力的做法图解8

步骤8

用一个保鲜袋，挖一坨巧克力，包入一颗榛子。
榴莲松露巧克力的做法图解9

步骤9

然后揉成圆形。
榴莲松露巧克力的做法图解10

步骤10

打开来是这样。因为手温温度有点高⋯所以周围有点化不过没有什么太大的关系。
榴莲松露巧克力的做法图解11

步骤11

裹上一圈可可粉。
榴莲松露巧克力的做法图解12

步骤12

包装好，放入冰箱冷藏两个小时以上就可以咯。浓郁的榴莲巧克力⋯还能嚼到榛子！是要多不容易在外面买到！我的七夕重口小礼物，快点赞⋯

榴莲松露巧克力的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-09

©本菜谱的做法由 默默扒猪皮 编写，未经授权不得转载

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