儿时美味—温州七夕米饼

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又到一年一度的七夕节，记得老家在每年的今天要吃米饼，下午看到妹妹在朋友圈晒奶奶做得米饼，瞬间勾起了我肚子里的馋虫。于是，打电话给奶奶询问做法，可是奶奶告诉我的配料份量都是“适量”，经过好几次的称、改份量，终于做出了完美米饼！瞬间幸福感爆棚啊！！

香煎红豆米饼的用料

大米粉 230g 糯米粉 90g
红糖 80g 温水 150g
红豆 30g 色拉油 适量
清水 1小碗

香煎红豆米饼的做法

儿时美味—温州七夕米饼的做法图解1

步骤1

将红豆洗净，倒入锅中煮熟；（我大概煮了半小时左右）
儿时美味—温州七夕米饼的做法图解2

步骤2

煮到如图中红豆一样，不开花，用牙一咬就碎那种状态；
儿时美味—温州七夕米饼的做法图解3

步骤3

将红糖倒入温水中，用勺子搅拌一下化开，备用；
儿时美味—温州七夕米饼的做法图解4

步骤4

将融化好的红糖水倒入称好的大米粉、糯米粉中；
儿时美味—温州七夕米饼的做法图解5

步骤5

加入红豆，搅拌均匀；
儿时美味—温州七夕米饼的做法图解6

步骤6

揉成光滑面团；
儿时美味—温州七夕米饼的做法图解7

步骤7

平均分成11份；
儿时美味—温州七夕米饼的做法图解8

步骤8

取一块面团，放在手心，搓成陀螺状；
儿时美味—温州七夕米饼的做法图解9

步骤9

用手掌心按压平，即可！
儿时美味—温州七夕米饼的做法图解10

步骤10

热锅，倒油，握着锅柄，晃动炒锅，使油覆盖整口锅，然后，关火！
儿时美味—温州七夕米饼的做法图解11

步骤11

依次将做好的米饼摆放在锅中，然后开小火，煎3分钟；（如图）
儿时美味—温州七夕米饼的做法图解12

步骤12

将半碗清水沿着锅边缓缓地倒一圈，使水覆盖住米饼；
儿时美味—温州七夕米饼的做法图解13

步骤13

盖上锅盖，小火慢慢煮，直至水煮干，然后再倒入半碗清水，盖上锅盖，继续小火慢慢煮；
儿时美味—温州七夕米饼的做法图解14

步骤14

看到锅里的水快烧干的时候，打开锅盖，然后握着锅柄，晃动炒锅，使锅中的水、油覆盖所有米饼，直至把锅里的水分全部烧干；
儿时美味—温州七夕米饼的做法图解15

步骤15

这时用筷子夹起米饼，如果饼底如图一样，微微焦黄，说明米饼就做好啦！
儿时美味—温州七夕米饼的做法图解16

步骤16

出炉，不错吧！
儿时美味—温州七夕米饼的做法图解17

步骤17

迫不及待咬一口，好吃极啦！

香煎红豆米饼的烹饪技巧

切记！全程一定要用小火煎！！！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-09

©本菜谱的做法由 阅麻 编写，未经授权不得转载

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