以假乱真的全麦面包(没有一滴油没有全麦粉)

精品
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想吃全麦面包,家里又没有全麦粉,我就想着这样做做看。咬上成品第一口的感觉,成品简直惊着我了,太好吃了!外皮稍稍有一点点硬,内部却异常柔软,而且没有一滴油,有的是果干和对身体益处颇多的芝麻,非常健康的一款面包,强烈推荐!

全麦面包的用料

高筋面粉 270g 冰牛奶 180g
红糖 20g 3g
干酵母 3g 红枣干 40g
葡萄干 70g 熟芝麻 适量

全麦面包的做法

以假乱真的全麦面包(没有一滴油没有全麦粉)的做法图解1

步骤1

将除了果干(葡萄干、红枣干)和熟芝麻之外的材料依次加入面包机内,先是冰牛奶,接着一角盐,一角红糖,接着是高筋面粉,最后是中间戳个小洞撒入干酵母。启动和面程序,时间为20分钟左右。
以假乱真的全麦面包(没有一滴油没有全麦粉)的做法图解2

步骤2

面团达到扩展阶段,加入果干!再次启动和面程序,设定为12分钟!
以假乱真的全麦面包(没有一滴油没有全麦粉)的做法图解3

步骤3

油纸上撒上少量高筋面粉,取出面团,上下左右拉扯一下再揉成团。
以假乱真的全麦面包(没有一滴油没有全麦粉)的做法图解4

步骤4

将面团放入烤箱发酵一小时,发至两倍大小左右即可。也可以室温发酵。
以假乱真的全麦面包(没有一滴油没有全麦粉)的做法图解5

步骤5

取出发酵好的面团排气,擀平成椭圆形,然后卷起来。
以假乱真的全麦面包(没有一滴油没有全麦粉)的做法图解6

步骤6

再次放入烤箱,进行第二次发酵,发酵半小时左右。
以假乱真的全麦面包(没有一滴油没有全麦粉)的做法图解7

步骤7

取出发酵好的面包胚,轻轻拍上一层水,然后撒上熟的白芝麻、黑芝麻,也可以根据自己的喜好加入其他的杂粮之类的。与此同时,烤箱预热180度8分钟。
以假乱真的全麦面包(没有一滴油没有全麦粉)的做法图解8

步骤8

烤箱180度烤30分钟左右。成品出来了,口感太惊人了,果香四溢,我差点以为自己做的是全麦面包,这是我做过那么多面包蛋糕以来儿子最喜欢吃的一款!

全麦面包的烹饪技巧

发酵的时候,底部放个装水的托盘,会使面包内部更加松软!冰牛奶指的是冷藏过的纯牛奶哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-08-09

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