自制腌芥菜 腌酸菜

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少少Emily
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突然又好想吃酸菜了，想想外面卖的好黄好漂亮呀，少吃为妙吧！今就买两棵，自己做点酸菜解解馋^_^。

腌酸菜的用料

芥菜 500g 盐 10g

腌酸菜的做法

自制腌芥菜 腌酸菜的做法图解1

步骤1

芥菜洗洗后放太阳底下晒皱，如无太阳，也可风干，一般一天，菜软了就好了。
自制腌芥菜 腌酸菜的做法图解2

步骤2

晚上用电饭煲烧了水，量够浸着菜就好，水温60度左右就关电。中途翻一下菜，洒下盐。我放的三小勺子盐，可以少放的，后面炒吃的时候再加。就这样盖上盖闷一晚上。哦，水不能太烫，太烫会把菜烫熟就不好封存了，还有不能沾有油。
自制腌芥菜 腌酸菜的做法图解3

步骤3

早上打开锅盖菜已经有少许变黄了 。把它放到容器内。
自制腌芥菜 腌酸菜的做法图解4

步骤4

密封好。
自制腌芥菜 腌酸菜的做法图解5

步骤5

第二天一早，打开闻闻好香啊，不过主要是盐菜的味道，还没酸呢。三天这样就会有少许酸了！
自制腌芥菜 腌酸菜的做法图解6

步骤6

还是忍不住取了小片放面里。嗯，不酸，有盐菜的味道，真好吃！
自制腌芥菜 腌酸菜的做法图解7

步骤7

期待过两天美美味的酸菜！

腌酸菜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-10

©本菜谱的做法由 少少Emily 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 凉菜 粤菜 煮 拌

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