法式甜点——奶油布蕾

精品
55.6万 浏览 8779 收藏

奶油布蕾是一道传统的法式小甜点,充满了特别的法式浪漫。甜甜的布蕾搭配略微带苦的焦糖,每一口都是甜与苦的完美融合与交织,就像我们的爱情一样,有甜有苦却又精彩纷呈,奶油布蕾不仅味道丰富,口感同样一流,非常顺滑且入口即化,吃完之后嘴有余香。

奶油布雷的用料

得乐思全脂牛奶 200g 得乐思稀奶油 400g
65g 蛋黄 112g
黄糖 少许

奶油布雷的做法

法式甜点——奶油布蕾的做法图解1

步骤1

将112g蛋黄(约3个)放入搅拌碗中
法式甜点——奶油布蕾的做法图解2

步骤2

在蛋黄中加入65g的白砂糖
法式甜点——奶油布蕾的做法图解3

步骤3

将蛋黄和白砂糖在搅拌碗里搅拌均匀
法式甜点——奶油布蕾的做法图解4

步骤4

将400g得乐思稀奶油和200g得乐思全脂牛奶倒入奶锅中并且煮沸
法式甜点——奶油布蕾的做法图解5

步骤5

将煮过的得乐思稀奶油和全脂牛奶倒入搅拌好的,蛋黄和糖的混合物中,边倒边搅拌
法式甜点——奶油布蕾的做法图解6

步骤6

将搅拌好的混合物过筛
法式甜点——奶油布蕾的做法图解7

步骤7

将过筛后的混合物倒入杯碗并且放入烤盘
法式甜点——奶油布蕾的做法图解8

步骤8

在烤盘中加入些水,并且放入160度的烤箱隔水烤20分钟,把烤好的布蕾放凉之后,放入冰箱冷藏
法式甜点——奶油布蕾的做法图解9

步骤9

在冷藏过的布蕾上撒上适量的黄糖,并且用喷火枪进行着色
法式甜点——奶油布蕾的做法图解10

步骤10

美味的奶油布蕾就完成啦~

奶油布雷的烹饪技巧

需要注意糊温,煮过的黄油需要冷却后再倒入面糊,搅拌好的面糊也一定要冷藏过夜后才能烤制。关注微信EmilieOuch可以向我提问或者查看更多菜谱,不定期有配料礼品送出~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-08-10

你当前的位置:豆果美食 > 法式甜点——奶油布蕾

    查看更多评论

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 11 法式甜点——奶油布蕾的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活