秘制叉烧肉

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蒸烤烤箱的用处大了去了，尤其是对于肉菜的料理，完全可以解放你的双手，在你忙着做菜做饭做羹汤的同时，自行搞定一道压轴的酒店肉菜。

叉烧肉的用料

猪后腿肉 500克 生姜 5片
料酒 少许 葱 适量
叉烧酱 2勺 蜂蜜 适量

叉烧肉的做法

秘制叉烧肉的做法图解1

步骤1

猪后腿肉冲洗干净，沥干水分。
秘制叉烧肉的做法图解2

步骤2

切大块备用。
秘制叉烧肉的做法图解3

步骤3

后腿肉放入盆中，调入叉烧酱、葱、姜、料酒。
秘制叉烧肉的做法图解4

步骤4

抓匀，放入冰箱冷藏腌制4小时。
秘制叉烧肉的做法图解5

步骤5

烤箱底部铺锡纸，腌制好的叉烧肉平铺在烤架上，再刷一层叉烧酱和蜂蜜。
秘制叉烧肉的做法图解6

步骤6

烤架放蒸烤箱中层，上下火，温度200度，时间50分钟。
秘制叉烧肉的做法图解7

步骤7

烤至25分钟时，打开烤箱，翻面刷上叉烧酱和蜂蜜，继续烤制25分钟。
秘制叉烧肉的做法图解8

步骤8

烤至表面均匀上色即可。

叉烧肉的烹饪技巧

1、烤制的过程中一定要注意观察肉的情况，避免过分烘烤导致叉烧肉比较干，口感不好。 2、在烤箱底部垫上锡纸，是防止烤的过程中酱汁滴下来难以清洗。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-10

©本菜谱的做法由 孔老师教做菜 编写，未经授权不得转载

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