葡干磅蛋糕

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磅蛋糕是一款操作简单的基础蛋糕，扎实又不失细腻的口感。黄油和面粉的结合让蛋糕香浓美味，搭配坚果吃更加营养丰富。 模具尺寸为：21.5*12.5*5.7cm 配方为1个模具量，请各自根据模具尺寸自行调节配方。

葡干磅蛋糕的用料

黄油 80g 糖粉 50g
全蛋液 80g 低筋面粉 80g
泡打粉 2/3小勺 盐 一小撮
白巧克力 25g 葡萄干 15g
各种干果 适量 麦芽糖 适量

葡干磅蛋糕的做法

葡干磅蛋糕#约会MOF#的做法图解1

步骤1

黄油切小块，室温软化
葡干磅蛋糕#约会MOF#的做法图解2

步骤2

室温软化的黄油用打蛋器打顺滑加入糖粉、一小撮盐，用打蛋器继续打至发白体积膨胀
葡干磅蛋糕#约会MOF#的做法图解3

步骤3

分2-3次加入蛋液，每次用打蛋器搅打到黄油完全把蛋液吸收后再加入下一次
葡干磅蛋糕#约会MOF#的做法图解4

步骤4

完全吸收蛋液打发变白体积膨胀的黄油
葡干磅蛋糕#约会MOF#的做法图解5

步骤5

把低筋面粉和泡打粉混合，过筛加入黄油中，用刮刀切拌成面糊，切拌到看不到干粉为止，不要过度搅拌，以免面粉起筋。
葡干磅蛋糕#约会MOF#的做法图解6

步骤6

白巧克力切小块隔60度热水融化
葡干磅蛋糕#约会MOF#的做法图解7

步骤7

融化的巧克力加入面糊中拌匀
葡干磅蛋糕#约会MOF#的做法图解8

步骤8

葡萄干加入面糊中
葡干磅蛋糕#约会MOF#的做法图解9

步骤9

面糊倒入模具，表面用刮刀抹平，放入170度预热的烤箱中层40分钟
葡干磅蛋糕#约会MOF#的做法图解10

步骤10

烤10分钟的时候拿出，用刀在中间划一道，再继续放回烤箱继续烤剩余的30分钟
葡干磅蛋糕#约会MOF#的做法图解11

步骤11

烤好后从烤箱拿出稍做冷却脱模
葡干磅蛋糕#约会MOF#的做法图解12

步骤12

中间淋适量蜂蜜或者麦芽糖
葡干磅蛋糕#约会MOF#的做法图解13

步骤13

用干果装饰即可

葡干磅蛋糕的烹饪技巧

1、鸡蛋和黄油都要提前从冰箱拿出至室温后再操作 2、白巧克力隔水融化30度左右和面粉糊混合，不宜温度太高 3、模具尺寸为：21.5*12.5*5.7cm配方为1个模具量，请各自根据模具尺寸自行调节配方。 4、温度和烤制时间依个人烤箱具体情况自行调整
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-11

©本菜谱的做法由 浅小朵kiki 编写，未经授权不得转载
分类： 磅蛋糕 烤 甜 香 奶香味

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