芋头糕

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豆豆张111
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去年没来得及发出的菜谱，很简单，做个记录吧。

芋头糕的用料

荔浦芋头 1个 老冰糖（或白糖） 适量
开水 适量 玉米油 适量

芋头糕的做法

芋头糕的做法图解1

步骤1

老冰糖提前用开水冲泡化开、或小锅煮化。
芋头糕的做法图解2

步骤2

我提前把糯米粉，放披萨盘里，不用预热烤箱、150度、上下火、中层、15分钟、烤至表面微微黄。
芋头糕的做法图解3

步骤3

芋头去皮、切片，入锅蒸熟，趁热捣成泥状。
芋头糕的做法图解4

步骤4

逐步、慢慢倒入适量冰糖水，达到可以易搅动状态。
芋头糕的做法图解5

步骤5

不沾锅里倒入适量油，加入芋泥、不停翻炒。
芋头糕的做法图解6

步骤6

中间分2～3次加入油，每次都翻炒均匀！炒至不粘锅了、细腻成团即可。
芋头糕的做法图解7

步骤7

我用63g月饼模具，撒熟糯米粉或刷油，取适量芋泥团圆，放入模具、案板均匀按压。
芋头糕的做法图解8

步骤8

成品！
芋头糕的做法图解9

步骤9

也可用于冰皮月饼内馅儿，收口。
芋头糕的做法图解10

步骤10

同样模具成型。
芋头糕的做法图解11

步骤11

成品！

芋头糕的烹饪技巧

芋头糕可放冰箱密封冷藏保存，食用时回温20分钟以上。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-11

©本菜谱的做法由 豆豆张111 编写，未经授权不得转载
分类： 中国菜 煮 其他工艺 甜 中式甜品

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