上海红烧肉(酥烂Q甜)

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以前在上海饭店吃过一次,肥而不腻,皮很好咬又不至于太酥烂,有时当的Q劲,甜口,超好吃。试着做一下,很成功~

食材清单

精五花肉 250g 适量
两瓣 大葱 适量
干香菇 以自己口味添加 冰糖 5颗左右(看自己口味$

烹饪步骤

上海红烧肉(酥烂Q甜)的做法图解1

步骤1

五花肉切成块,因为第一次做怕不入味所以没有切成正方形,根据肉的宽度切的稍微薄了一点,麻将大小。
上海红烧肉(酥烂Q甜)的做法图解2

步骤2

好好看,嘻嘻。肥瘦相间。
上海红烧肉(酥烂Q甜)的做法图解3

步骤3

把肉冷水入锅,放一个八角,葱段,姜片,少许花椒(根据个人口味)水开后煮片刻捞出。为了去腥,定型。
上海红烧肉(酥烂Q甜)的做法图解4

步骤4

热锅起油,放入冰糖至融化,放入肉翻炒上糖色,两个拍碎的蒜瓣,姜片,葱爆香。继续翻炒,倒入点酱油上色,加适量开水。然后整个转移到电饭煲点到煮饭键,锅跳到保温就可以了。因为汤汁味道很棒所以我泡发了一些干香菇吸汤汁~
上海红烧肉(酥烂Q甜)的做法图解5

步骤5

皮很软烂,又比较Q,超下饭~上海红烧肉比较甜口,但是不会腻噢~(搜TB店铺:39度杂货店)上秋装了噢~欢迎调戏。

创建时间:2016-08-11 23:28:29

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