青花瓷旗袍翻糖蛋糕

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小花Rita
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好喜欢中国风的蛋糕，所以这次特意设计了一个青花瓷旗袍翻糖蛋糕。香草磅蛋糕为底蛋糕，装饰元素包括了青花瓷、旗袍、牡丹、如意纽扣等，希望大家喜欢。

翻糖蛋糕的用料

无盐黄油 130g 细砂糖 130g
鸡蛋 3个 低筋面粉 220g
黑巧克力（蛋糕夹馅） 100g 糖膏 适量
干佩斯 适量 食用色素 适量
泡打粉 3g 盐 1g
香草精 1/2茶匙 牛奶（看情况加入） 1-2汤匙

翻糖蛋糕的做法

青花瓷旗袍翻糖蛋糕 #约会MOF#的做法图解1

步骤1

1、黄油室温软化，加入细砂糖，搅打至黄油蓬发变白。
青花瓷旗袍翻糖蛋糕 #约会MOF#的做法图解2

步骤2

3、加入盐和香草精，继续搅拌均匀。
青花瓷旗袍翻糖蛋糕 #约会MOF#的做法图解3

步骤3

2、分次加入鸡蛋，每次加入后都要搅打到黄油面糊平滑为止。
青花瓷旗袍翻糖蛋糕 #约会MOF#的做法图解4

步骤4

4、加入提前过筛的低筋面粉和泡打粉，翻拌均匀至无颗粒状态。
青花瓷旗袍翻糖蛋糕 #约会MOF#的做法图解5

步骤5

5、检查面糊浓稠度，用刮刀挑起面糊，如果面糊自然滴落，即面糊浓稠度刚好，如果面糊过稠，加入牛奶做调整。
青花瓷旗袍翻糖蛋糕 #约会MOF#的做法图解6

步骤6

6、把面糊倒入模具，稍微抹平。
青花瓷旗袍翻糖蛋糕 #约会MOF#的做法图解7

步骤7

烤箱提前预约至180度，中下层，烤约30分钟即可。
青花瓷旗袍翻糖蛋糕 #约会MOF#的做法图解8

步骤8

蛋糕出炉后放凉，修整后进行组装。由于怕蛋糕高度不够，所以我把修整出来的多余的蛋糕捏碎，加入100g的黑巧克力酱，重新压模巧克力蛋糕出来做夹心。
青花瓷旗袍翻糖蛋糕 #约会MOF#的做法图解9

步骤9

表面抹上一层奶油霜。
青花瓷旗袍翻糖蛋糕 #约会MOF#的做法图解10

步骤10

裹上糖皮。
青花瓷旗袍翻糖蛋糕 #约会MOF#的做法图解11

步骤11

制作衣领和各种零部件。
青花瓷旗袍翻糖蛋糕 #约会MOF#的做法图解12

步骤12

组装。
青花瓷旗袍翻糖蛋糕 #约会MOF#的做法图解13

步骤13

画上牡丹花就完成了。

翻糖蛋糕的烹饪技巧

1、在制作磅蛋糕的过程中，如果出现水油分离的状态，放入1勺配方里的低筋面粉即可回复面糊顺滑状态。 2、调色的过程中，注意需要用紫色加蓝色进行调配，这样颜色会更加好看哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-12

©本菜谱的做法由 小花Rita 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 焦糖味 西点 烤箱 下午茶

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