一食半刻 | 贴秋膘之飘香红烧肉

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立秋刚过，我们可以开始来适当的贴秋膘了。飘香红烧肉肥而不腻，煮制软烂入口即化。

红烧肉的用料

五花肉 1000克 生姜 100克
大葱 2根 大蒜 5瓣
八角 1个 香叶 1片
陈皮 1片 桂皮 1片
盐 6克 冰糖 30克
料酒 100毫升 生抽 10毫升

红烧肉的做法

一食半刻 | 贴秋膘之飘香红烧肉#嗨Milk出山食谱#的做法图解1

步骤1

五花肉切成方块，焯水捞出。
一食半刻 | 贴秋膘之飘香红烧肉#嗨Milk出山食谱#的做法图解2

步骤2

锅加热，放入五花肉煎至表面微黄夹出。
一食半刻 | 贴秋膘之飘香红烧肉#嗨Milk出山食谱#的做法图解3

步骤3

用锅中的猪油炒糖色，炒至冰糖融化变黄冒大泡，加入一碗热水。
一食半刻 | 贴秋膘之飘香红烧肉#嗨Milk出山食谱#的做法图解4

步骤4

将姜切厚片，大葱切段，铺在砂锅底部。
一食半刻 | 贴秋膘之飘香红烧肉#嗨Milk出山食谱#的做法图解5

步骤5

煎好的五花肉码在葱段上，加入大蒜、八角、桂皮、香叶、陈皮、倒入糖色水、料酒、生抽、最后加热水没过肉，选择焖煮键，焖煮一小时。
一食半刻 | 贴秋膘之飘香红烧肉#嗨Milk出山食谱#的做法图解6

步骤6

直到汤汁收浓稠，夹出姜片葱段，撒上葱花即可。

红烧肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-13

©本菜谱的做法由 小熊萌食堂 编写，未经授权不得转载

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