麻婆豆腐#我要上首页家常下饭菜#

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豆腐是老幼皆宜的营养美食,豆腐的做法很多:或煮、或炖、或煎、或炸,如果论下饭的话,麻婆豆腐则当仁不让。软嫩的豆腐,搭配牛肉碎,既有植物蛋白又有动物蛋白,口感上随自家口味调节,一些些麻一些些辣,最是下饭。 参与活动: #我要上首页!之下饭家常菜#

食材清单

嫩豆腐 300g 牛肉碎 50g
郫县豆瓣酱 一大匙 花椒 适量
白糖 适量 干红辣椒 适量
食盐 适量 葵花籽油 适量

烹饪步骤

麻婆豆腐#我要上首页家常下饭菜#的做法图解1

步骤1

嫩豆腐切成1cm见方的小块,放入加了食盐的沸水中浸泡片刻。
麻婆豆腐#我要上首页家常下饭菜#的做法图解2

步骤2

花椒放入锅中,中火干焙出香味后晾凉,放在案板上用擀面棍把花椒粒碾碎。
麻婆豆腐#我要上首页家常下饭菜#的做法图解3

步骤3

锅中放油,待油温升高放入牛肉碎翻炒至牛肉变色散开,放入郫县豆瓣酱,然后撒上干红辣椒碎,慢慢地炒出红油。
麻婆豆腐#我要上首页家常下饭菜#的做法图解4

步骤4

将豆腐块放入,加适量温水烹煮片刻,然后用水淀粉勾上薄芡,关火盛出。
麻婆豆腐#我要上首页家常下饭菜#的做法图解5

步骤5

将花椒碎和辣椒碎撒在表面,淋入适量烧开的芝麻油,最后再撒少许花椒末和香葱碎。

小贴士

1,豆腐过热盐水后不易碎。2,豆瓣酱比较咸,菜品里少放或者不放盐。3,干红辣椒和花椒的量依据自家口味。

创建时间:2016-08-13 14:17:52

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